JawaPos.com - Ada kalanya bahan paling sederhana justru menghadirkan kejutan rasa yang luar biasa. Telur, yang sering dianggap bahan “biasa”, ternyata bisa diolah menjadi hidangan berkelas dengan sentuhan bumbu yang tepat.

Dalam sajian tongseng telur dadar ini, perpaduan antara telur yang lembut dengan kuah santan berbumbu rempah menciptakan rasa gurih, manis, dan pedas yang begitu menggoda.

Seperti yang dibagikan oleh kanal YouTube Devina Hermawan, menu ini menjadi alternatif praktis bagi pecinta tongseng yang ingin tetap menikmati cita rasa khas tanpa menggunakan daging.

 Selain lebih hemat, hidangan ini tetap kaya rasa dan cocok disajikan sebagai menu andalan keluarga.

Bahan Telur Dadar:

·       2 sdm maizena

·       50 ml air

·       6 butir telur ayam

·       ¼ sdt garam

·       ½ sdt kaldu jamur

Bahan Bumbu Halus:

·       5 siung bawang putih

·       5 siung bawang merah

·       2 butir kemiri

·       2 cm jahe

·       2 cm kunyit

·       ½ sdt ketumbar (sangrai)

·       ½ sdt jintan (sangrai)

·       8 buah cabai merah keriting

·       3 sdm minyak

·       3 sdm air

Bahan Iris:

·       5 lembar kol

·       2 buah tomat merah

·       1 batang daun bawang

Bahan Lainnya:

·       2 lembar daun salam

·       1 batang serai

·       3 lembar daun jeruk

·       600 ml air

·       2 sdm santan

·       ½ sdm garam

·       2 sdt gula pasir

·       ½ sdm kaldu jamur

·       ¼ sdt merica

·       10 buah cabai rawit merah

·       1 sdm kecap manis

Pelengkap:

·       Bawang merah goreng

·       Nasi putih hangat

Cara Membuat:

1.      Larutkan maizena dengan air, lalu masukkan telur, garam, dan kaldu jamur. Kocok hingga tercampur rata.

2.      Panaskan sedikit minyak, tuang adonan telur, lalu masak hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Angkat, kemudian potong-potong dan sisihkan.

3.      Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, cabai merah, minyak, dan air hingga menjadi bumbu halus.

4.      Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai yang digeprek, dan daun jeruk.

5.      Tambahkan air dan santan, kemudian bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga kuah mendidih.

6.      Masukkan irisan kol, tomat, dan daun bawang. Tambahkan juga potongan telur dadar, cabai rawit, dan kecap manis.

7.      Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang serta bumbu meresap sempurna.

Tongseng telur dadar ini menjadi bukti bahwa masakan sederhana bisa tampil luar biasa dengan racikan yang tepat.

Kuahnya yang kaya rempah berpadu dengan telur yang lembut menciptakan sensasi makan yang hangat dan memuaskan.

Selain mudah dibuat, menu ini juga hemat namun tetap bergizi, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari.

Dengan cita rasa yang begitu menggoda, bukan tidak mungkin tongseng telur dadar ini akan menjadi salah satu menu favorit yang sering hadir di meja makan keluarga.

***