Potret ayam tumis sambal matah yang pedas, gurih, dan segar. (Sumber: instagram.com/@ummu_aleyya) JawaPos.com - Bagi pecinta masakan pedas, Ayam Tumis Sambal Matah bisa menjadi salah satu menu rumahan yang wajib dicoba. Perpaduan ayam fillet yang gurih dengan sambal matah yang segar dan aromatik menghasilkan hidangan sederhana tetapi kaya rasa. Resep ini memadukan cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan jeruk limo yang menciptakan sensasi pedas, gurih, sekaligus segar dalam setiap suapan. Cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Dilansir dari @ummu_aleyya sambal matah dikenal karena cita rasanya yang segar dan aromatik. Ketika dipadukan dengan ayam fillet yang lembut dan juicy, hasilnya adalah lauk yang tidak hanya pedas, tetapi juga memiliki aroma rempah yang khas. Selain mudah dibuat, menu ini juga praktis karena menggunakan bahan-bahan yang umum ditemukan di dapur rumah. Bahan-Bahan Bahan Ayam 300 gram ayam fillet 3 siung bawang putih Kaldu jamur secukupnya Lada bubuk secukupnya Saus tiram secukupnya Minyak zaitun secukupnya Bahan Sambal Matah 4 siung bawang putih 8 buah bawang merah 2 batang serai Cabai rawit hijau secukupnya Cabai rawit merah secukupnya 4 lembar daun jeruk Terasi bakar secukupnya Kaldu jamur secukupnya Lada bubuk secukupnya Gula secukupnya Garam secukupnya Jeruk limo secukupnya Cara Membuat Ayam Tumis Sambal Matah 1. Marinasi dan Masak Ayam Potong ayam fillet sesuai selera. Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan ayam bersama kaldu jamur, lada bubuk, dan saus tiram. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap. Panaskan sedikit minyak zaitun, lalu masak ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sisihkan. 2. Siapkan Sambal Matah Iris tipis bawang merah, bawang putih, serai, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan daun jeruk. Haluskan terasi bakar, lalu campurkan bersama seluruh bahan sambal. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur. 3. Campurkan dengan Ayam Masukkan ayam yang sudah matang ke dalam campuran sambal matah. Aduk hingga seluruh ayam terbalut sambal dengan merata. Tambahkan perasan jeruk limo sesaat sebelum disajikan agar aroma segarnya lebih terasa. Gunakan paha ayam fillet jika ingin hasil yang lebih juicy. Iris serai dan daun jeruk setipis mungkin agar aromanya keluar maksimal. Perasan jeruk limo sebaiknya ditambahkan terakhir supaya rasa segarnya tidak hilang karena panas. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah sesuai selera. Ayam Tumis Sambal Matah paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Selain itu, menu ini juga cocok dipadukan dengan telur ceplok, tahu goreng, tempe goreng, atau lalapan segar seperti mentimun dan kemangi. Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang cepat, Ayam Tumis Sambal Matah menjadi pilihan lauk praktis yang tetap kaya rasa. Perpaduan ayam gurih dengan sambal matah yang pedas dan segar dijamin membuat selera makan meningkat.