JawaPos.com - Fish and chips dikenal sebagai salah satu hidangan klasik asal Inggris yang populer di berbagai negara. Perpaduan ikan goreng berlapis tepung renyah dengan kentang goreng garing memang sulit ditolak. Kabar baiknya, menu ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan biaya yang relatif terjangkau.

Melalui unggahan Instagram @alifa.frh, dibagikan resep Fish and Chips Rumahan menggunakan ikan patin fillet yang lebih ekonomis namun tetap lezat. Dengan modal di bawah Rp 80 ribu, menu ini bahkan bisa dinikmati oleh 2 hingga 3 orang sekaligus.

Tak hanya menyajikan ikan crispy dan kentang goreng, resep ini juga dilengkapi saus tartar homemade yang creamy dan segar. Kombinasi tersebut membuat hasil akhirnya terasa seperti menu kafe atau restoran western food.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ketumbar dan Nasi Gurih, Menu Praktis dengan Ayam Crispy Tanpa Banyak Minyak

Biasanya fish and chips menggunakan ikan dori atau cod. Namun, ikan patin bisa menjadi alternatif yang lebih ramah di kantong tanpa mengurangi kelezatan hidangan.

Tekstur daging ikan patin yang lembut dan tidak terlalu banyak duri membuatnya cocok dijadikan fish and chips. Dengan lapisan tepung yang renyah di luar dan daging ikan yang juicy di dalam, menu ini tetap mampu menghadirkan sensasi makan ala restoran.

Ditambah kentang goreng yang crispy dan saus tartar segar, hidangan ini cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Bahan Fish and Chips
Bahan Utama
2 fillet ikan patin, potong masing-masing menjadi 2 bagian
Garam secukupnya
Lada secukupnya
2-4 buah kentang

Tepung Kering
3-4 sdm tepung bumbu serbaguna

Tepung Basah
5-6 sdm tepung tempura
2 sdm tepung bumbu serbaguna
1/2 sdt soda kue
Air secukupnya hingga menjadi adonan kental

Bahan Saus Tartar
1 butir telur rebus
1/2 buah bawang bombai
1/2 sdt bawang putih bubuk
Sedikit garam
1 sdt madu
1/2 sdt kecap Inggris (opsional)
2 sdm susu
Perasan lemon secukupnya
Parsley secukupnya

Cara Membuat Fish and Chips
Menyiapkan Ikan
1. Keringkan ikan patin menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berair.
2. Bumbui dengan garam dan lada.
3. Diamkan sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap.

Membuat Kentang Goreng
1. Kupas dan potong kentang memanjang.
2. Rendam sebentar dalam air lalu tiriskan.
3. Goreng hingga setengah matang, angkat dan dinginkan.
4. Goreng kembali hingga berwarna keemasan dan renyah.
5. Tiriskan dan sisihkan.

Membuat Fish and Chips
1. Campurkan bahan tepung basah hingga menjadi adonan.
2. Baluri ikan dengan tepung kering.
3. Celupkan ke dalam tepung basah.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
5. Angkat dan tiriskan.

Membuat Saus Tartar
1. Haluskan telur rebus menggunakan garpu.
2. Cincang halus bawang bombai.
3. Campurkan telur, bawang bombai, bawang putih bubuk, garam, madu, susu, kecap Inggris, perasan lemon, dan parsley.
4. Aduk hingga teksturnya creamy.
5. Koreksi rasa sesuai selera.

Baca Juga: Resep Tortilla Wrap Ayam dan Bayam, Sarapan Sehat Tinggi Protein yang Praktis

Penyajian
1. Tata ikan goreng dan kentang di atas piring.
2. Sajikan bersama saus tartar.
3. Tambahkan irisan lemon bila suka.

Salah satu kunci utama adalah memastikan ikan benar-benar kering sebelum dibalut tepung. Ikan yang terlalu basah membuat lapisan tepung mudah terlepas saat digoreng.

Sementara untuk kentang, teknik double fry atau menggoreng dua kali akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Jika ingin lapisan tepung lebih ringan dan crispy, gunakan air dingin saat membuat adonan tepung basah.

Fish and chips bisa menjadi alternatif menu keluarga yang berbeda dari biasanya. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga disukai anak-anak maupun orang dewasa karena rasanya gurih dan tidak terlalu banyak bumbu.

Dengan bahan yang relatif sederhana dan biaya yang terjangkau, menu ini cocok menjadi pilihan makan spesial di rumah tanpa harus pergi ke restoran.

Baca Juga: Resep Daging Tahu Kuah Santan, Lauk Rumahan Gurih dengan Kuah Kental yang Bikin Nambah Nasi