Teknik memasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus membuat seluruh bumbu meresap sempurna ke dalam bahan utama, sekaligus menghasilkan aroma khas yang sulit ditemukan pada metode memasak lainnya. 

Dalam setiap bungkus pepes, udang berpadu dengan aneka rempah, daun salam, serai, cabai rawit, dan kemangi yang menciptakan sensasi rasa yang kaya serta menggugah selera sejak pertama kali dibuka.

Keistimewaan pepes udang terletak pada kesederhanaannya yang mampu menghasilkan rasa luar biasa. 

Udang yang digunakan tetap terasa manis alami, sementara bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan cabai memberikan karakter rasa yang kuat namun tetap seimbang. 

Tambahan santan dan telur membuat tekstur adonan lebih lembut dan menyatu dengan udang, sehingga menghasilkan pepes yang gurih dan nikmat di setiap suapan.

Hidangan ini sangat cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam karena rasanya yang kaya namun tidak terlalu berat. 

Aroma daun pisang yang terkena uap panas selama proses pengukusan juga memberikan sentuhan tradisional yang membuat pepes terasa semakin autentik. 

Disajikan bersama nasi putih hangat, pepes udang mampu menjadi lauk sederhana yang menghadirkan pengalaman makan yang istimewa untuk seluruh anggota keluarga.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, inilah resep pepes udang untuk enam porsi yang wajib dicoba dirumah untuk makan siang keluarga di rumah.

Resep Pepes Udang (untuk 6 porsi)

Bahan:

300 gram udang kupas

⅓ sdt baking powder

1 sdm gula pasir

1½ sdt garam

½ sdt penyedap

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 butir telur

2 sdm santan

3 batang daun bawang

35 gram daun kemangi

Bahan Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

6 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

5 cm kunyit

1 sdt ketumbar

1 sdt lada putih butir

70 ml minyak

Bahan Lainnya:

1 batang serai, iris tipis

8 lembar daun salam

12 buah cabai rawit merah

Daun pisang secukupnya

Tusuk gigi secukupnya

Pelengkap:

Nasi putih hangat

Cara Membuat:

1. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih, cabai merah keriting, dan minyak ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi bumbu yang lembut.
2. Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak. Angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Iris daun bawang. Belah bagian punggung udang lalu marinasi dengan baking powder. Aduk hingga rata.
4. Campurkan udang dengan bumbu halus yang telah ditumis. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, telur, dan santan. Aduk rata, lalu masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Siapkan lembaran daun pisang. Letakkan daun salam, serai, cabai rawit merah, dan adonan udang di atasnya. Bungkus rapat lalu sematkan kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
6. Kukus pepes selama 12–15 menit hingga matang dan aroma rempahnya keluar dengan sempurna.
7. Angkat dan sajikan pepes udang selagi hangat bersama nasi putih untuk mendapatkan cita rasa terbaik.