JawaPos.com - Camilan khas bersama keluarga selalu identik dengan kue kering yang renyah dan penuh kenangan.
Salah satu yang tak pernah absen adalah kue kacang klasik—teksturnya lembut, mudah lumer di mulut, dengan aroma kacang yang khas dan menggoda. Meski terlihat sederhana, kue ini justru menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang autentik dan tidak membosankan.
Resep kue kacang ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya dalam video rekomendasi kulineran. Dengan cara yang praktis dan hasil yang konsisten, kue ini cocok dijadikan camilan spesial saat Lebaran.
Bahan-Bahan (untuk ±100 pcs)
Bahan Utama
1. 150 gr kacang tanah kupas
2. 170 gr minyak (atau campuran 100 gr minyak + 80 gr margarin cair)
3. 260 gr tepung terigu protein sedang
4. 16 gr susu bubuk
5. 130 gr gula halus
6. 4 gr baking powder
7. 1 sdt garam
Bahan Olesan
8. 1 butir kuning telur
9. 1 sdt minyak
10. 2–3 tetes pewarna oranye (opsional)
Pelengkap
11. Kacang tanah panggang, cincang secukupnya
Cara Membuat
1. Kacang tanah dipanggang terlebih dahulu menggunakan air fryer pada suhu 150°C selama kurang lebih 15 menit hingga matang dan aromanya keluar.
2. Setelah dingin, kacang dimasukkan ke dalam food chopper bersama minyak, baking powder, dan garam, lalu dihaluskan hingga teksturnya lembut dan menyatu.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, gula halus, dan susu bubuk, aduk hingga rata. Tuangkan campuran kacang yang sudah dihaluskan, lalu aduk kembali sampai adonan tercampur merata.
4. Adonan dipindahkan ke atas baking paper, kemudian dipipihkan menggunakan rolling pin hingga ketebalan merata, kira-kira seukuran kertas A4. Setelah itu, cetak sesuai bentuk yang diinginkan.
5. Untuk olesan, campurkan kuning telur, minyak, dan pewarna oranye (jika digunakan), lalu aduk hingga rata.
6. Oles permukaan kue dengan bahan olesan, kemudian taburi sedikit kacang cincang di atasnya. Panggang dalam oven pada suhu 130–140°C selama sekitar 14 menit, dan putar loyang di pertengahan waktu agar matang merata.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Kue kacang siap disajikan dengan tekstur renyah dan rasa yang lumer di mulut.
Kue Kacang Klasik ala Devina Hermawan ini menghadirkan cita rasa sederhana yang selalu dirindukan.
Renyah di luar, lembut saat digigit, serta aroma kacang yang khas menjadikannya camilan yang sulit ditolak. Cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu, kue ini membawa kehangatan suasana bersama keluarga dalam setiap gigitannya