JawaPos.com - Camilan gurih dengan tekstur kontras selalu punya daya tarik tersendiri, apalagi jika bisa dinikmati dengan dua cara sekaligus—dikukus untuk sensasi lembut atau digoreng untuk hasil yang garing di luar.
Siomay ayam kotak menjadi salah satu variasi menarik yang praktis dibuat, namun tetap menghadirkan rasa yang kaya dan memuaskan.
Resep ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya dalam video rekomendasi kulineran. Dipadukan dengan sambal bawang tauco yang pedas, gurih, dan sedikit asam, hidangan ini cocok sebagai camilan maupun lauk pendamping.
Baca Juga: Resep Tahu Telur Kuah Gulai: Gurih, Pedas, dan Bikin Nambah Nasi
Bahan-Bahan (untuk 4 porsi)
Bahan Adonan Siomay
1. 300 gr paha ayam giling
2. 120 ml air
3. 2 sdt garam
4. 1 ½ sdm gula pasir
5. 1 sdt kaldu jamur
6. ½ sdt merica
7. 2 sdm saus tiram
8. 2–3 siung bawang putih
9. 1 batang daun bawang
10. 150 gr kol
11. 2 sdm minyak
12. 1 sdt minyak wijen
13. 1 butir putih telur
14. 75 gr tapioka
Bahan Sambal Bawang Tauco
15. 5 siung bawang putih
16. 3 siung bawang merah
17. 3 buah cabai rawit merah
18. 3 buah cabai merah keriting
19. 200 ml air
20. 5 sdm saus sambal
21. 2 sdm tauco manis
22. 1 sdt cuka
23. 2 sdm gula pasir
24. ½ sdt kaldu jamur
Cara Membuat
1. Dalam wadah, campurkan paha ayam giling dengan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan saus tiram. Aduk hingga adonan terasa lengket, lalu masukkan bawang putih yang sudah diparut dan aduk kembali hingga rata.
2. Kol dicincang halus dan daun bawang diiris tipis, kemudian dimasukkan ke dalam adonan. Tambahkan minyak, minyak wijen, putih telur, dan tapioka, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Siapkan wadah tahan panas yang sudah dialasi baking paper, tuang adonan dan ratakan permukaannya. Kukus selama sekitar 20–25 menit hingga matang, lalu biarkan dingin agar mudah dipotong.
4. Untuk sambal, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah keriting bersama sebagian air menggunakan blender.
5. Tuang bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan sisa air, saus sambal, tauco manis, cuka, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak dengan api sedang kecil hingga mendidih dan bumbu matang sempurna.
6. Siomay yang sudah dingin dipotong-potong berbentuk kotak, kemudian digoreng hingga bagian luarnya kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan siomay ayam kotak bersama sambal bawang tauco yang gurih pedas.
Siomay Ayam Kotak ala Devina Hermawan ini menghadirkan perpaduan tekstur yang unik—lembut di dalam dan renyah di luar. Dengan tambahan sambal tauco yang kaya rasa, hidangan ini menjadi camilan atau lauk yang sulit ditolak. Praktis, fleksibel, dan penuh cita rasa, cocok dinikmati kapan saja bersama keluarga.