JawaPos.com - Ayam crispy menjadi salah satu menu favorit yang tak pernah gagal menggugah selera.

Teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam membuat hidangan ini digemari oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Namun, untuk mendapatkan ayam crispy yang benar-benar garing dan tahan lama, diperlukan takaran tepung yang tepat serta teknik pengolahan yang benar.

Banyak orang mencoba membuat ayam crispy di rumah, tetapi sering kali hasilnya kurang maksimal—tekstur tidak cukup renyah atau cepat melempem setelah digoreng.

Padahal, kunci utama dari kelezatan ayam crispy terletak pada komposisi tepung dan proses pelapisan yang tepat.

Dengan memahami perbandingan bahan yang ideal, Anda bisa menghasilkan ayam crispy dengan hasil yang tidak kalah dari restoran.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep ayam crispy super renyah lengkap dengan takaran tepung yang pas agar hasilnya garing tahan lama.

Selain itu, akan dibahas juga tips penting dalam proses penggorengan agar ayam matang sempurna dan tetap renyah meski sudah dingin.

Simak panduan lengkapnya dan siapkan hidangan lezat yang bisa dinikmati kapan saja bersama keluarga.

Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, inilah resep lengkap ayam crispy super renyah dengan takaran tepung yang tepat.

Bahan Ayam Crispy

- 650 gram paha ayam fillet

Bahan Marinasi Ayam

- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sachet bawang putih bubuk
- 2 sdm paprika bubuk
- 2 sdt minyak wijen

Bahan Adonan Basah

- 6 sdm tepung terigu
- 150 ml air es

Bahan Tepung Kering

- 10 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 2 sdm paprika bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Ayam Crispy Renyah dan Gurih

Langkah pertama, siapkan paha ayam fillet lalu marinasi dengan garam, paprika bubuk, merica bubuk, bawang putih bubuk, kaldu jamur, dan minyak wijen.

Aduk hingga bumbu merata, kemudian diamkan selama kurang lebih 60 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Sambil menunggu, buat adonan basah dengan mencampurkan tepung terigu dan air es. Aduk hingga teksturnya kental, jangan terlalu cair karena adonan ini berfungsi sebagai perekat tepung kering nantinya.

Setelah ayam selesai dimarinasi, masukkan potongan ayam ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya terlapisi.

Selanjutnya, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung kering yang terdiri dari tepung terigu, tepung maizena, garam, paprika bubuk, merica bubuk, dan kaldu jamur.

Pastikan ayam terbalut rata agar hasil gorengannya lebih keriting dan crispy.

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Ayam crispy siap disajikan dengan tekstur luar yang garing renyah dan bagian dalam yang tetap empuk.

Tips Tambahan agar Ayam Crispy Lebih Maksimal

- Gunakan air es pada adonan basah untuk membantu menghasilkan tekstur renyah
- Perbandingan tepung terigu dan maizena pada adonan kering sangat penting untuk hasil crispy yang tahan lama.
- Jangan terlalu sering membalik ayam saat digoreng agar lapisan tepung tidak rontok.