JawaPos.com - Nasi gudeg merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis gurih serta aroma rempah yang khas dan menggugah selera.

Hidangan tradisional yang identik dengan Yogyakarta ini telah menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang autentik dan kaya akan cita rasa.

Perpaduan nangka muda yang dimasak lama dengan santan dan aneka bumbu pilihan menjadikan gudeg memiliki tekstur lembut serta rasa yang begitu meresap.

Menariknya, resep nasi gudeg komplit ala Devina Hermawan menghadirkan sentuhan modern tanpa menghilangkan keaslian rasa tradisionalnya.

Dengan teknik memasak yang tepat dan komposisi bumbu yang seimbang, hidangan ini mampu menghasilkan gudeg dengan rasa yang lebih kaya, lengkap dengan lauk pendamping seperti ayam, telur, dan sambal krecek yang semakin menggugah selera.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep nasi gudeg komplit dengan cita rasa manis gurih yang kaya rempah, lengkap dengan tips memasak agar hasilnya autentik dan lezat.

Cocok disajikan untuk menu spesial keluarga, hidangan ini dijamin mampu menghadirkan kehangatan dan kenikmatan khas masakan rumahan yang tak terlupakan.

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, berikut resep nasi gudeg komplit dengan cita rasa manis gurih khas Yogyakarta ala Chef Devina Hermawan. 

Bahan Bumbu Halus

·       20 siung bawang putih

·       15 siung bawang merah

·       8 butir kemiri, sangrai

·       6 cm lengkuas, iris

·       2 sdt ketumbar sangrai

·       1 ½ sdt lada putih butir

·       100 ml air

Bahan Areh

·       4 sdm bumbu halus

·       1 batang serai

·       3 lembar daun salam

·       500 ml santan

·       300 ml air

·       ½ sdm gula pasir

·       1 sdt kaldu ayam bubuk

·       2 sdt garam

·       1 butir putih telur

·       60 ml air

Bahan Nangka

·       1 kg nangka muda

·       1 sdm baking soda

·       2 liter air

·       1 ½ sdm garam

Bahan Gudeg

·       Bumbu halus

·       6 butir telur rebus

·       6 buah tahu putih

·       1 kg ayam paha bawah

·       165 gr tempe

·       8 lembar daun salam

·       2 batang serai, geprek

·       800 ml air

·       150 gr gula merah warna gelap

·       50 ml santan

·       1 sdm garam

·       ½ sdm penyedap

Pelengkap

·       Nasi putih

·       Cabai rawit hijau

·       Sambal krecek

Cara Membuat

1.      Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit, tiriskan.

2.      Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, dan air hingga halus.

3.      Sisihkan 4 sdm bumbu halus untuk areh, lalu masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, haluskan kembali.

4.      Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

5.      Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi lalu masukkan air, gula merah, santan, garam, dan penyedap, aduk rata.

6.      Masukkan nangka, ayam, telur, tahu, dan tempe, masak di api sedang kecil selama 1 jam.

7.      Untuk areh, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi.

8.      Masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat lalu masukkan santan, air, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, masak hingga mendidih.

9.      Campurkan putih telur dengan air, tuang perlahan ke dalam areh sambil dimasak sebentar, sisihkan.

10.  Angkat ayam, tahu, telur, dan tempe ke dalam mangkuk. Masak kembali nangka selama 5 menit.

11.  Nasi gudeg siap disajikan lengkap dengan areh dan pelengkap.

Nasi gudeg komplit ini menghadirkan rasa khas Jawa yang manis, gurih, dan kaya rempah dalam waktu yang lebih praktis.

Disajikan hangat dengan sambal krecek dan cabai rawit, hidangan ini siap menjadi menu istimewa yang memanjakan selera keluarga di rumah.