JawaPos.com - Steak sapi goreng menjadi pilihan hidangan lezat yang mudah dibuat di rumah. Berbeda dengan steak panggang, versi goreng ini memiliki tekstur yang lebih renyah di luar tetapi tetap empuk di dalam.
Resep dari Chef Devina Hermawan ini menggunakan daging lokal yang dimarinasi dengan bumbu sederhana untuk menghasilkan rasa yang gurih dan tekstur yang lembut.
Berikut resep lengkap steak sapi goreng empuk dengan creamy onion sauce yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Cobain Bun! Intip Resep Tim Ikan Gurame, Sajian Nikmat Keluarga Pasti Suka
Bahan Marinasi Daging
- 300 gr daging sapi has dalam
- ½ sdt baking powder
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung serbaguna
- ¼ sdt mixed herbs
- ½ sdt garam
- 1/8 sdt merica
- 1 siung bawang putih, parut
Bahan Pelapis
- 1 butir telur
- 30 ml air
- Tepung serbaguna secukupnya
Bahan Creamy Onion Sauce
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm mentega tawar
- 2 sdm minyak
- 300 ml air
- 4 sdm krimer bubuk
- ¼ sdt lada hitam
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Pelengkap
- Mashed potato
- Baby buncis, rebus
- Tomat ceri
Cara Membuat Steak Sapi Goreng Empuk
1. Siapkan dan Marinasi Daging
- Potong daging sapi sesuai selera, kemudian pukul-pukul dengan belakang pisau hingga tipis agar lebih empuk.
- Campurkan daging dengan telur, tepung serbaguna, baking powder, garam, merica, mixed herbs, dan bawang putih parut. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Buat Creamy Onion Sauce
- Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum dan kecoklatan.
- Masukkan bawang putih cincang, lalu tumis hingga wangi.
- Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk rata dan masak sebentar hingga tepung matang.
- Tuangkan air, aduk rata, lalu masukkan krimer bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, dan lada hitam. Masak hingga saus mengental.
3. Lapisi dan Goreng Daging
- Di dalam mangkuk, kocok lepas telur dengan air.
- Ambil daging yang sudah dimarinasi, balurkan ke dalam tepung serbaguna, celupkan ke dalam telur, lalu balurkan kembali ke tepung serbaguna hingga terlapisi sempurna.
- Panaskan minyak, goreng daging hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
4. Sajikan dengan Pelengkap
- Letakkan steak sapi goreng di atas piring.
- Siram dengan creamy onion sauce.
- Sajikan dengan mashed potato, baby buncis rebus, dan tomat ceri agar semakin nikmat.
Steak sapi goreng empuk ini cocok untuk makan malam spesial atau sebagai hidangan keluarga di akhir pekan. Dengan resep dari Chef Devina Hermawan ini, Anda bisa menikmati steak berkualitas restoran tanpa harus keluar rumah.
Untuk inspirasi resep lainnya, jangan lupa untuk kunjungi kanal YouTube Chef Devina Hermawan yang penuh dengan resep menarik dan mudah diikuti. Selamat mencoba!