JawaPos.com - Belakangan ini, dessert ala Korea kembali mencuri perhatian pecinta kuliner, salah satunya butter tteok. 

Teksturnya yang chewy khas tepung ketan dipadukan dengan rasa creamy dan aroma butter membuat kue ini cepat viral di media sosial.

Dilansir dari @luvitaho dengan tambahan matcha, cita rasanya jadi lebih unik dengan perpaduan manis, gurih, dan sedikit pahit yang seimbang.

Butter tteok sendiri merupakan inovasi modern dari tteok (kue beras khas Korea) yang dipanggang hingga menghasilkan bagian luar yang sedikit renyah, namun tetap lembut dan kenyal di dalam. Dessert ini cocok dijadikan camilan santai, teman ngopi, atau bahkan ide jualan kekinian.

Baca Juga: Resep Chicken Consommé, Sup Bening Elegan ala Prancis

Bahan Butter Tteok Matcha

Untuk membuat butter tteok matcha yang lembut dan chewy, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

200 gram susu cair

30 gram mentega tawar

5 gram matcha powder

1 butir telur

50 gram gula

1/2 sendok teh vanila

1/4 sendok teh garam

160 gram tepung ketan

Cara Membuat Butter Tteok Matcha

Proses pembuatan butter tteok tergolong mudah karena tidak memerlukan teknik khusus seperti mixer. 

Berikut langkah-langkahnya:

1. Panaskan susu cair bersama mentega tawar hingga mentega meleleh sempurna. Pastikan tidak sampai mendidih agar tekstur tetap terjaga.

2. Setelah itu, masukkan matcha powder ke dalam campuran susu. Aduk hingga larut dan tidak menggumpal. Untuk hasil lebih halus, matcha bisa diayak terlebih dahulu.

3. Tambahkan gula, vanila, dan garam ke dalam adonan, lalu aduk rata.

4. Masukkan telur, kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

5. Tuangkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan kental.

6. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, saring adonan sebelum dituangkan ke dalam loyang.

7. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi baking paper, lalu tuang adonan ke dalamnya.

8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 30-40 menit hingga bagian atas berwarna kecoklatan dan muncul retakan khas.

9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar teksturnya lebih set dan chewy.

Agar butter tteok matcha yang dibuat memiliki hasil maksimal, ada beberapa tips yang bisa diperhatikan. 
Gunakan matcha berkualitas agar warna dan rasa lebih keluar. Selain itu, hindari memanggang terlalu lama karena bisa membuat tekstur menjadi keras dan kehilangan karakter kenyalnya.

Butter tteok juga bisa dikreasikan dengan berbagai varian rasa lain seperti cokelat, keju, atau bahkan original tanpa tambahan apapun. 

Untuk topping, kamu bisa menambahkan gula halus, cream, atau potongan buah agar tampilannya semakin menarik.

Selain mudah dibuat, butter tteok juga memiliki daya tarik visual yang kuat, terutama dengan tampilan bagian atas yang retak dan warna hijau matcha yang cantik. Hal ini menjadikannya sangat potensial sebagai produk jualan dessert kekinian.

Dengan modal bahan sederhana dan proses yang praktis, kamu sudah bisa menghasilkan camilan premium yang sedang tren di kalangan pecinta kuliner.