JawaPos.com - Menu berbuka puasa sering kali identik dengan hidangan yang cepat dimasak namun tetap kaya rasa.
Perpaduan rasa gurih dan manis dengan sentuhan asam segar dari tomat selalu berhasil membangkitkan selera setelah seharian menahan lapar.
Udang tumis tomat atau ebi chili menjadi salah satu sajian rumahan yang sederhana, tetapi terasa istimewa ketika disajikan hangat bersama nasi putih.
Resep ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya dalam video rekomendasi kulineran.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang singkat, hidangan ini sangat cocok dijadikan menu makan berbuka puasa Ramadhan.
Bahan-Bahan (untuk 3 porsi)
Bahan Marinasi Udang
1. 275 gr udang kupas frozen
2. 3 sdm maizena
3. ¼ sdt merica
4. 1 sdt kaldu bubuk
Bahan Lainnya
5. ¾ buah bawang bombai
6. 3 siung bawang putih
7. 1 cm jahe
8. 1 sdm saus tiram
9. 3 sdm saus tomat
10. 1 sdm saus sambal (opsional)
11. 75 ml air
12. 1 sdt gula pasir
Pelengkap
13. Nasi putih hangat
14. Iceberg lettuce, iris secukupnya
Cara Membuat
1. Udang kupas dimasukkan ke dalam mangkuk, lalu dicampur dengan maizena, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga seluruh permukaan udang terbalut rata, kemudian diamkan sejenak agar bumbu menempel sempurna.
2. Sambil menunggu, bawang bombai dipotong dadu kecil, bawang putih dan jahe dicincang halus agar aromanya mudah keluar saat ditumis.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api besar, lalu goreng udang sebentar hingga berubah warna dan bagian luarnya set. Angkat dan tiriskan agar teksturnya tetap juicy.
4. Sisakan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula pasir, dan air, lalu aduk hingga saus mulai menyatu.
5. Masukkan kembali udang ke dalam wajan, aduk perlahan hingga saus melapisi udang dan rasanya meresap. Masak sebentar saja agar udang tidak overcooked.
6. Angkat dan sajikan udang tumis tomat selagi hangat bersama nasi putih dan pelengkap iceberg lettuce.
Udang Tumis Tomat ala Devina Hermawan ini menjadi pilihan tepat untuk menu makan berbuka puasa Ramadan.
Rasanya seimbang antara gurih, manis, dan sedikit pedas, dengan tekstur udang yang lembut dan saus yang menggoda.
Praktis, cepat dimasak, namun tetap terasa spesial untuk dinikmati bersama keluarga di waktu berbuka.