JawaPos.com-Memenuhi kebutuhan serat selama berpuasa sangat penting, terutama karena serat dan air banyak terkandung di dalam sayuran.

Konsumsi sayur dapat membantu tubuh agar tetap segar dan menjaga pencernaan agar tetap sehat.

Bagi anda yang sedang menjalani clean food, salad ala Indonesia yang satu ini bisa menjadi pilihan terbaik yang bisa anda coba.

Lotek merupakan hidangan yang berisi berbagai sayuran rebus, dilengkapi dengan tempe dan tahu, lalu disiram saus kacang dengan cita rasa gurih, manis, dan segar karena tambahan kencur dan air jeruk nipis.

Menguirp resep dari kanal YouTube @GaleriRasaChannel berikut cara mudah membuat lotek untuk menu berbuka puasa sehat.

 Bumbu lotek yang harus diblender:

5 buah cabai rawit merah gandot

2 buah cabai merah (goreng dan rajang)

3 siung bawang putih

2 sdt terasi bakar 

2 cm kencur

60 gr gula merah sisir 

2 sdm gula pasir

1 sdt garam 

1 kelereng asam jawa tanpa biji 

150 gr kacang tanah goreng

50 gr ubi putih rebus/kukus

300 ml air panas 

1 buah jeruk nipis diperas

½ sdt kaldu jamur

Isian sayur:

100 gr bayam rebus 

100 gr tauge rebus

100 gr labu siam potong batang korek direbus

100 gr kacang panjang potong 3 direbus 

1 buah timun potong serasi

1 resep tahu goreng marinasi dipotong-potong

4 buah lontong 

100 gr kerupuk putih kampung

2 sdm bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Blender semua bahan 1 sampai kacang benar-benar halus dan lembut

2. Setelah 30 detik, matikan blender, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis, haluskan kembali,sampai tercampur rata, lalu sisihkan

3. Campurkan semua bahan sayur serta tahu dan lontong ke dalam piring saji, kemudian tambahkan bumbu yang telah dibuat dan aduk sampai merata

4. Sajikan di piring saji dan taburi dengan bawang goreng, serta lengkapi dengan kerupuk

5. Lotek siap disajikan untuk menu berbuka anda

***