JawaPos.com - Rujak cingur merupakan salah satu salad lokal dengan isian lengkap dan cita rasa yang lezat.

Di dalam rujak cingur terdapat isian yang unik mulai dari sayuran seperti timun, kangkung, tauge, sampai buah-buahan seperti nanas, bengkuang, kedondong. 

Selain itu, terdapat pula sumber protein seperti tahu dan tempe goreng. Namun, yang paling unik dan khas dari hidangan ini adalah tambahan potongan cingur atau hidung sapi.

Baca Juga: Bersinar di PSIM Jogjakarta, Cahya Supriadi Akhirnya Dapat Kesempatan di Timnas Indonesia

Seluruh isian tersebut kemudian disiram dengan saus petis berwarna hitam kental yang mempunyai rasa gurih yang kuat.

Sebagian besar bahan di dalam rujak cingur juga diolah secara mentah (fresh) atau hanya direbus sehingga menyehatkan.

Bagi anda yang ingin menikmati hidangan sehat dengan perpaduan sayur, buah, dan protein lengkap, salad lokal yang satu ini bisa menjadi pilihan terbaik anda.

Mengutip informasi dari kanal YouTube @DapurCantikChannel berikut cara memasak rujak cingur, yang bisa anda sajikan sebagai menu berat untuk berbuka puasa hari ini.

Baca Juga: Harga Emas Antam Selasa, 10 Maret 2026: Naik Rp 8.000 Jadi Rp 3.047.000 Per Gram 

Bahan-bahan untuk bumbu rujak cingur

100 gr kacang tanah goreng

4 sdm petis

1buah pisang batu

5 biji cabe rawit kecil 

50 gr gula merah

1 sdt terasi matang

2 sdm air asam jawa

1 sdt garam

100 ml air atau disesuaikan dengan tingkat kekentalan bumbu

Bawang putih goreng dari 3 siung bawang

Bahan isian rujak cingur

600 gr cingur sapi, rebus sampai empuk dengan daun 8 lembar daun salam, 2 batang sereh, dan 1 sdt garam

1 buah tempe, digoreng

4 potong tahu, digoreng

2 ikat kangkung, direbus

200 gr tauge panjang, direbus

1 biji bengkuang

1biji timun

2 biji timun krai, direbus / kukus

½ buah nanas

2 biji kedondong

Proses pembuatan rujak cingur

1. Bersihkan cingur sapi, semua sayuran, serta buah sampai benar-benar bersih

2. Rebus cingur sapi sampai empuk sekitar 40 menit, tambahkan daun salam, sereh dan garam ke dalam air rebusannya supaya menghilangkan aroma sapi

3. Kemudian haluskan semua bahan bumbu untuk saus pada rujak cingur, mulai dari menghaluskan cabe rawit, garam, bawang putih goreng dan kacang goreng

4. Setelah  halus, tambahkan pisang batu lalu ulek kembali sampai tercampur rata

5. Masukkan air asam jawa, terasi dan gula merah, lalu ulek kembali sampai merata

6. Tambahkan petis ke dalam bumbu

7. Tambahkan air sesuai dengan tingkat kekentalan yang anda inginkan

8. Koreksi rasa dan sesuaikan jika diperlukan

9. Susun semua isian rujak cingur dan siram dengan bumbu petis tadi

10. Rujak cingur siap menemani santap berbuka anda