JawaPos.com - Saat momen berbuka puasa tiba, hidangan yang hangat, aromatik, dan kaya rasa selalu terasa lebih istimewa.
Ayam panggang madu khas resto Chinese ini menawarkan sensasi daging yang juicy, bumbu yang meresap hingga ke serat terdalam, serta lapisan madu yang legit dan mengkilap.
Perpaduan rasa gurih, manis, dan rempah khas oriental membuat menu ini cocok dijadikan sajian utama saat berbuka bersama keluarga.
Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang dikenal sering membagikan resep-resep praktis dengan cita rasa restoran.
Ayam panggang madu ini sangat pas untuk takjil berbuka Ramadhan karena mengenyangkan, aromanya menggoda, dan tampilannya pun menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Digunakan
1. Bahan Marinasi
1. 1 ekor ayam negeri (±1,2 kg)
2. 1 buah jeruk nipis
3. 5 siung bawang putih
4. 1 jempol jahe
5. 2 sdm saus tiram
6. 2 sdm kecap asin
7. 1 sdm gula palem
8. 1 sdm kaldu ayam bubuk
9. ½ sdt merica
10. ½ sdt bubuk ngohiong
11. 1 sdm minyak wijen
12. ¼ sdt pewarna makanan merah (opsional)
2. Bahan Olesan
1. 4 sdm madu
2. 1 sdt minyak wijen
3. 2 sdt kecap asin
Cara Membuat Ayam Panggang Madu
1. Menyiapkan bumbu dasar. Iris kasar jahe dan bawang putih agar aromanya lebih keluar saat proses marinasi.
2. Memarinasi ayam. Di dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, gula palem, merica, kaldu ayam bubuk, bubuk ngohiong, minyak wijen, dan sedikit pewarna merah. Aduk dan pijat ayam hingga bumbu merata ke seluruh permukaan.
3. Proses perendaman. Tutup ayam dengan cling wrap sambil ditekan-tekan agar bumbu meresap sempurna, lalu simpan di dalam kulkas semalaman.
4. Persiapan pemanggangan. Keringkan ayam dari sisa bumbu cair, lalu tusukkan tongkat rotisserie dan jepit hingga kencang. Ikat bagian paha ayam dengan tali agar bentuknya rapi saat dipanggang.
5. Memanggang ayam. Masukkan ayam ke dalam panggangan, lalu panggang selama kurang lebih 60 menit. Gunakan api bawah besar dan api atas kecil. Jika memakai oven, panggang di suhu 180 derajat Celcius.
6. Membuat olesan madu. Campurkan madu, minyak wijen, dan kecap asin hingga tercampur rata sebagai saus olesan.
7. Mengoles ayam. Setelah sekitar 40 menit dipanggang, keluarkan ayam sebentar lalu olesi dengan saus madu. Panggang kembali hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan mengkilap.
8. Mengistirahatkan ayam. Setelah matang, diamkan ayam selama kurang lebih 15 menit sebelum dipotong agar sari daging tidak keluar dan teksturnya tetap juicy.
9. Penyajian. Ayam panggang madu siap dipotong dan disajikan hangat.
Ayam Panggang Madu Khas Resto Chinese ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan pengalaman makan yang istimewa saat berbuka puasa.
Dagingnya lembut, bumbunya meresap, dan aroma madunya begitu menggoda. Disajikan bersama nasi hangat atau pelengkap sederhana, menu ini bisa menjadi sajian andalan untuk berbuka Ramadhan yang berkesan dan penuh kelezatan.