JawaPos.com - Siomay menjadi salah satu menu favorit saat bulan Ramadan karena teksturnya lembut, mengenyangkan, dan cocok disantap hangat saat berbuka puasa.

Jika biasanya siomay identik dengan ikan, kali ini hadir versi ayam jamur yang tak kalah lezat. Perpaduan paha ayam giling dengan jamur membuat rasa lebih gurih, juicy, dan bertekstur.

Melalui kanal YouTube Devina Hermawan, resep Siomay Ayam Jamur ini dibagikan dengan teknik agar adonan kenyal dan tidak keras.

 Cocok dijadikan menu takjil Ramadan atau camilan keluarga.

Bahan Siomay Ayam Jamur (15 pcs)

·       300 gr paha ayam giling

·       2 sdm gula pasir

·       ½ sdm garam

·       ¼ sdt merica

·       ¼ sdt kaldu jamur / penyedap

·       80 gr tepung tapioka

·       2 sdm tepung terigu protein sedang

·       60 gr jamur shitake

·       60 gr jamur champignon

·       2 batang daun bawang

·       2 siung bawang putih

·       60 ml minyak

·       1 butir putih telur

·       2 sdt saus tiram

·       1 sdt minyak wijen

·       2 sdt kecap asin

·       2 sdt kecap ikan

·       2 sdm air dingin

Lainnya

·       Kulit dimsum putih diameter 9 cm

Saus Cocolan

·       1 sdm saus tomat

·       1 sdm saus sambal

·       1 sdm air

Cara Membuat Siomay Ayam Jamur

1.      Cincang bawang putih, daun bawang, jamur shitake, dan champignon. Tumis sebentar hingga matang dan harum, lalu sisihkan hingga agak dingin.

2.      Dalam mangkuk besar, campurkan ayam giling, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga adonan terasa lengket dan menyatu.

3.      Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, putih telur, tumisan jamur, tepung tapioka, dan tepung terigu. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

4.      Tambahkan sedikit air dingin agar tekstur lebih lembut, lalu aduk kembali. Simpan adonan dalam kulkas minimal 2 jam agar lebih set dan mudah dibentuk.

5.      Siapkan kulit dimsum, letakkan adonan siomay di tengah, lalu bentuk sesuai selera.

6.      Oles dasar wadah kukusan dengan minyak agar tidak lengket. Kukus siomay selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

7.      Untuk saus cocolan, campurkan saus tomat, saus sambal, dan air, lalu aduk hingga rata.

8.      Siomay ayam jamur siap disajikan hangat dengan saus cocolan.

Siomay Ayam Jamur ala Devina Hermawan ini memiliki tekstur kenyal namun tetap juicy dengan rasa gurih yang kaya dari perpaduan ayam dan jamur.

Sajikan sebagai menu buka puasa yang praktis dan mengenyangkan, atau sebagai camilan sore bersama keluarga. Disantap hangat dengan saus cocolan sederhana, rasanya dijamin bikin nambah.