JawaPos.com - Tempe goreng selalu jadi favorit, tapi versi tempe popcorn dengan sambal matah ini punya level kelezatan yang berbeda.
Teksturnya garing di luar, lembut di dalam, lalu dipadukan dengan sambal matah segar yang pedas, harum, dan menggugah selera.
Cocok jadi camilan santai, lauk praktis, atau menu sederhana untuk berbuka puasa. Yuk intip resepnya dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Tempe Popcorn
- 2 papan (±500 gram) tempe segar
- 10 sdm tepung tapioka
- 200 ml air
- 2 sachet bumbu marinasi
Bahan Sambal Matah
- 100 gram bawang merah
- 30 gram cabai rawit merah
- 4 batang serai
- 20 gram bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 10 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt terasi matang
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak panas secukupnya
Cara Membuat Tempe Popcorn
Potong tempe kecil-kecil secara acak agar hasilnya renyah dan menarik.
Campurkan bumbu marinasi, merica bubuk, tepung tapioka, dan air. Aduk hingga merata.
Masukkan potongan tempe satu per satu ke dalam adonan supaya tidak saling menempel.
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Matah
Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun bawang, dan daun jeruk purut.
Aduk semua bahan hingga sedikit layu dan mengeluarkan aroma.
Tambahkan garam, gula, terasi matang, kaldu jamur, dan air jeruk nipis.
Siram dengan minyak panas agar aroma sambal semakin keluar. Aduk rata.
Penyajian
Sajikan tempe popcorn hangat dengan sambal matah di atasnya atau sebagai cocolan. Perpaduan renyah dan pedas segarnya bikin susah berhenti ngemil.