JawaPos.com - Menu gorengan berbalut tepung roti selalu punya tempat tersendiri di hati pencinta kuliner.

Tekstur luar yang renyah berpadu dengan isian lembut dan gurih membuat hidangan seperti ini bukan hanya cocok untuk lauk, tetapi juga sangat potensial dijadikan ide jualan.

Salah satu yang paling digemari adalah chicken shrimp roll ala Hokben, menu klasik yang rasanya familier dan mudah diterima berbagai kalangan.

Perpaduan daging ayam dan udang menghasilkan isian yang juicy dengan rasa gurih alami.

Ditambah balutan telur dadar dan lapisan tepung roti, chicken shrimp roll memiliki tekstur berlapis yang kaya, mulai dari lembut di dalam hingga krispi di luar.

Disajikan bersama salad ala Hokben, menu ini terasa lengkap dan terlihat menarik secara visual.

Resep praktis ini dibagikan melalui video rekomendasi kuliner dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Dengan teknik yang jelas dan bahan yang relatif mudah didapat, chicken shrimp roll ini tidak hanya cocok untuk konsumsi rumahan, tetapi juga sangat menjanjikan sebagai produk frozen food atau camilan siap jual.

Bahan

·       200 gr paha ayam filet

·       120 gr udang kupas

·       3 siung bawang putih

·       1 sdm bawang goreng

·       1 butir putih telur

·       30 ml air

·       1 sdm maizena

·       1 sdm minyak ayam

·       1 sdt kaldu ayam bubuk

·       1 sdt garam

·       2 sdt gula pasir

·       1/8 sdt merica

Bahan Kulit

·       2 butir telur

·       1/8 sdt garam

Bahan Pelapis Basah

·       100 ml susu

·       5 sdm tepung terigu

·       3 sdm putih telur

Bahan Pelapis Kering

·       Tepung roti putih

Pelengkap

·       Salad ala Hokben

Cara Membuat

1.      Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan, lalu tambahkan ayam, udang, bawang goreng, garam, kaldu ayam bubuk, merica, dan gula pasir. Proses hingga adonan lengket.

2.      Masukkan air, maizena, putih telur, dan minyak ayam, lalu haluskan kembali hingga tercampur rata.

3.      Kocok telur dengan sedikit garam, kemudian masak menjadi telur dadar tipis hingga matang.

4.      Letakkan telur dadar di atas permukaan datar, tuang sebagian adonan ayam dan udang, ratakan, lalu gulung rapat.

5.      Kukus gulungan selama 15–20 menit dengan api sedang. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.

6.      Campurkan putih telur, tepung terigu, dan susu untuk membuat pelapis basah, aduk hingga rata.

7.      Celupkan potongan chicken shrimp roll ke dalam pelapis basah, lalu gulingkan ke tepung roti hingga terbalut sempurna.

8.      Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan.

Chicken shrimp roll ala Hokben ini menawarkan cita rasa gurih yang konsisten, tekstur renyah yang menggoda, dan tampilan yang menarik.

 Tak heran jika menu ini sangat potensial dijadikan ide jualan, baik sebagai camilan, lauk frozen food, maupun menu katering.

Disajikan hangat bersama salad segar, hidangan ini terasa lengkap dan memuaskan. Dengan teknik yang tepat, hasilnya bisa menyerupai versi restoran, namun tetap ekonomis dan mudah dibuat di dapur sendiri.