JawaPos.com - Olahan jamur tiram selalu punya cara unik untuk mengecoh lidah. Teksturnya yang berserat dan mudah menyerap bumbu sering kali membuatnya terasa mirip ayam suwir, apalagi jika dipadukan dengan racikan pedas dan aroma kemangi yang khas.

 Tak heran jika menu satu ini kerap jadi favorit, terutama bagi pencinta masakan rumahan yang sederhana tapi penuh rasa.

Melalui kanal YouTube Devina Hermawan, dibagikan resep tumis jamur kemangi pedas yang praktis namun hasilnya sangat menggugah selera.

Perpaduan jamur goreng yang gurih, bumbu halus yang kaya rempah, serta sentuhan kemangi segar membuat hidangan ini cocok dijadikan lauk andalan pendamping nasi hangat.

Bahan Utama

·       400 gr jamur tiram

·       1 sdt garam

Bahan Tambahan

·       ½ sdt kaldu jamur

·       1 sdt ketumbar bubuk

·       ½ sdt kunyit bubuk

·       3 sdm tepung terigu protein sedang

Bahan Bumbu Halus

·       5 siung bawang merah

·       3 siung bawang putih

·       3 buah cabai merah, rebus

·       1 sdm air

·       2 sdm minyak

Baca Juga: Resep Marry Me Gnocchi Soup, Sup Creamy Hangat yang Comforting Banget

Bahan Lainnya

·       1 batang daun bawang

·       3 lembar daun jeruk

·       5 buah cabai rawit merah

·       12 gr kemangi

·       75 ml air

·       ½ sdt kaldu ayam bubuk

·       2 sdt gula pasir

·       1/8 sdt merica

Pelengkap

·       Nasi putih

Cara Membuat

1.      Suwir jamur tiram, lalu bumbui dengan garam dan aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat, kemudian peras hingga airnya keluar.

2.      Pindahkan jamur ke dalam mangkuk, tambahkan kaldu jamur, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan tepung terigu. Aduk hingga seluruh jamur terbalut bumbu.

3.      Panaskan minyak, goreng jamur hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.

4.      Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah rebus, minyak, dan air ke dalam blender, lalu haluskan.

5.      Iris cabai rawit merah dan daun bawang, sisihkan.

6.      Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak, lalu masukkan daun jeruk dan cabai rawit. Tumis kembali hingga wangi.

7.      Tambahkan air, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica, lalu aduk hingga rata.

8.      Masukkan daun bawang dan jamur goreng, tumis sebentar hingga bumbu menyelimuti jamur. Terakhir, masukkan kemangi dan aduk cepat hingga layu.

9.      Tumis jamur kemangi pedas siap disajikan.

Dengan cita rasa pedas gurih dan aroma kemangi yang segar, tumis jamur kemangi pedas ini bisa menjadi alternatif lauk sederhana yang tak kalah nikmat dari olahan ayam.

Cocok disantap saat nasi masih mengepul hangat, menu ini dijamin membuat makan terasa lebih lahap dan susah berhenti di satu piring saja.