JawaPos.com -Dalam perkembangan kuliner rumahan yang semakin kreatif, muncul kembali sebuah hidangan berkuah yang memadukan aroma fermentasi tauco dengan kaldu ayam kampung yang gurih—sebuah kombinasi yang ringan, segar, namun tetap mengaldu.
Hidangan ini menjadi pilihan banyak keluarga yang ingin mencari nuansa baru dalam sup sehari-hari tanpa meninggalkan cita rasa tradisional.
Bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, Sop Ayam Tauco ala Swike Jatiwangi ini menjadi alternatif nikmat bagi mereka yang ingin menyajikan sup khas Jawa Barat tanpa menggunakan bahan dasar kodok seperti versi aslinya.
Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah dipahami, resep ini menawarkan kehangatan yang cocok dinikmati kapan saja.
1. Bahan-Bahan Bumbu Dasar
· 3 siung bawang putih
· 5 siung bawang merah
· 5 cm jahe
2. Bahan Lainnya
· 600–700 gr ayam kampung
· 2 sdm minyak
· 1 buah wortel
· 1 buah kentang
· 1 buah tomat merah
· 2 batang seledri
· 1 batang daun bawang
· 4 sdm tauco
· 2 sdm kecap manis
· 1 sdm saus tiram
· ½ sdm garam
· 1/8 sdt merica
· 2 sdt kaldu ayam bubuk
· 1 sdt gula pasir
· 1 liter air
3. Langkah Pembuatan Sop Ayam Tauco
1. Iris bawang putih, bawang merah, dan jahe.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi, lalu masukkan bawang putih dan goreng hingga kering. Angkat & tiriskan.
3. Potong ayam kampung menjadi beberapa bagian.
4. Masukkan tauco dan jahe ke panci, tumis hingga wangi, lalu masukkan ayam. Aduk sebentar dan tuang air.
5. Potong wortel, kentang, dan tomat, kemudian masukkan ke dalam panci.
6. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, gula, kecap manis, dan saus tiram. Tutup panci, masak ±15 menit hingga matang.
7. Iris daun bawang dan seledri, kemudian masukkan beserta bawang goreng. Masak sesaat.
8. Sajikan selagi hangat.
Dengan komposisi bahan yang sederhana serta langkah yang ringkas namun penuh teknik, Sop Ayam Tauco ala Devina Hermawan ini menjadi hidangan berkuah yang pas untuk menghadirkan kenyamanan dan kelezatan dalam waktu dekat.