JawaPos.com - Dalam dunia kuliner rumahan, selalu ada keinginan untuk menghadirkan hidangan yang lezat, praktis, namun tetap terjamin kualitasnya.

Nugget menjadi salah satu makanan favorit banyak keluarga—mudah diolah, disukai anak-anak, dan cocok untuk stok di freezer. Namun, sering kali kita ingin rasa yang lebih “nyata”, tekstur yang lebih juicy, dan tentu saja kandungan daging yang lebih murni.

Dari inspirasi video pada kanal YouTube Devina Hermawan, sajian chicken nugget berikut dihadirkan sebagai versi rumahan yang tak kalah dari merek-merek premium seperti Fiesta maupun Kanzler.

Rasanya gurih, lembut, dan sepenuhnya dibuat dari daging asli tanpa pengawet, cocok untuk stok di rumah dalam waktu dekat.

1. Bahan Minyak Bawang

·       3 sdm minyak

·       4 siung bawang merah, iris

2. Bahan Adonan Nugget

·       300 gr paha ayam filet, potong

·       150 gr dada ayam filet, potong

·       2 lembar / 40 gr roti tawar

·       50 ml susu

·       1 sdt garam

·       1 sdm gula pasir

·       2½ sdt kaldu ayam bubuk

·       ¼ sdt merica

·       ¼ sdt pala bubuk

·       8 cm batang seledri

·       2 siung bawang putih, cincang

·       1 butir telur

·       1 sdm tepung sagu

·       1 sdt baking powder

3. Bahan Pelapis Kering

·       40 gr tepung terigu

·       40 gr bubble crumb

·       50 gr tepung roti putih

4. Bahan Pelapis Basah

·       5 sdm tepung terigu protein sedang

·       ¼ sdt garam

·       ⅛ sdt merica

·       1 butir telur

·       60 ml air

5. Pelengkap

·       Saus sambal

6. Cara Membuat

1.      Minyak bawang: panaskan minyak lalu tumis bawang merah dengan api sedang hingga kecokelatan. Sisihkan hingga suhu turun.

2.      Buang pinggiran roti tawar, suwir-suwir lalu siram dengan susu.

3.      Iris halus seledri.

4.      Masukkan paha ayam, dada ayam, garam, gula, kaldu bubuk, merica, pala, seledri, bawang putih, dan minyak bawang ke food processor. Haluskan hingga lengket.

5.      Tambahkan roti basah, telur, tepung sagu, dan baking powder. Haluskan kembali hingga rata.

6.      Masukkan sebagian adonan ke plastik segitiga, semprotkan di atas panci kukusan yang sudah dialasi baking paper dan dioles minyak.

7.      Kukus 15 menit, angkat, dan biarkan dingin.

8.      Pelapis basah: campur tepung, garam, merica, telur, dan air hingga rata.

9.      Ambil adonan mentah, balurkan ke tepung terigu sambil dibentuk, celup pelapis basah, lalu balur bubble crumb.

10.  Untuk versi kukus, celupkan ke tepung kering → pelapis basah → tepung roti.

11.  Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.

12.  Sajikan bersama saus sambal.

Nugget Rumahan yang Lebih Hemat, Sehat, Dan Bebas Was-Was

Resep chicken nugget ala Devina Hermawan ini bukan hanya sekadar alternatif, tetapi juga solusi bagi siapa pun yang ingin menghadirkan nugget berbahan daging murni tanpa campuran berlebih.

 Teksturnya lembut, aromanya wangi karena minyak bawang, dan bumbunya meresap hingga ke dalam. Prosesnya pun fleksibel—bisa langsung digoreng, atau dijadikan stok frozen agar mudah digoreng sewaktu-waktu.

Keunggulan utama nugget homemade adalah kontrol penuh terhadap kualitas bahan. Kita tahu persis daging apa yang digunakan, kadar bumbunya, hingga tingkat kerapuhan crumb-nya.

Hal ini membuatnya cocok untuk anak-anak, keluarga, maupun bekal harian. Disimpan dalam freezer, nugget dapat bertahan dalam waktu dekat dan siap menjadi penyelamat saat butuh hidangan cepat namun tetap lezat.

Dengan sentuhan kreativitas rumahan, chicken nugget sederhana bisa menjadi pilihan premium yang tak kalah dari produk terkenal. Selamat mencoba dan menikmati kepraktisannya dalam keseharian!