JawaPos.com – Kerang dikenal sebagai salah satu olahan seafood yang lezat dan bergizi.

Dengan Teknik memasak tumis, kerang bisa dinikmati sebagai sajian lauk di siang hari. Kerang memiliki tekstur kenyal dan lembut, bagi penggemar seafood, kerang sangat cocok disajikan dengan cara ditumis.

Resep kerang tumis pedas berikut ini dilansir dari channel youtube Dapurku Memasak, berikut ini resepnya.

Baca Juga: Resep Soto Betawi Gurih dan Creamy, Sajian Khas Jakarta yang Selalu Bikin Rindu 

Bahan – bahan:

500 gram kerang kupas

2 batang daun bawang

1 buah tomat merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 cabe rawit

6 cabe merah keriting

½ sdt garam

1 ruas jahe

3 lembar daun jeruk

100 ml air

½ sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

Baca Juga: Resep Sederhana Kaledo Khas Sulawesi Tengah, Hidangan Sup Tulang Kaki Sapi dengan Kuah Asam Segar

Langkah pembuatan:

1. Cuci bersih kerang terlebih dahulu
2. Siapkan 2 batang daun bawang, iris tipis
3. Tambahkan 1 buah tomat, belah menjadi 2 bagian dan potong dengan bentuk dadu kotak kecil, lalu sisihkan
4. Siapkan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cabe rawit, 6 cabe merah keriting, lalu tambahkan ½ sdt garam, ulek hingga halus, bisa juga menggunakan blender
5. Jika sudah halus, bumbunya siap untuk ditumis
6. Siapkan minyak panas secukupnya, masukkan bumbu yang sudah diulek, tumis sambil diaduk hingga matang dan mengeluarkan aroma harum
7. Tambahkan 1 ruas jahe yang telah digeprek, 3 lembar daun jeruk, aduk kembali
8. Tambahkan potongan tomat, tumis kembali hingga tomatnya layu
9. Selanjutnya, masukkan kerang kupas, aduk kembali agar bumbunya tercampur rata dan meresap
10. Tambahkan 100 ml air, aduk kembali, jika kurang pedas tambahkan cabe rawit potong
11. Tambahkan ½ sdt kaldu bubuk, 1 sdt gula pasir, aduk kembali
12. Jika bumbu sudah meresap, masukkan potongan daun bawang, lalu aduk kembali
13. Jangan lupa untuk melakukan koreksi rasa
14. Kerang tumis siap disajikan