JawaPos.com - Mie sohun sering kali jadi andalan untuk menu rumahan yang cepat tapi tetap menggugah selera.

Teksturnya yang kenyal dan lembut membuatnya cocok dipadukan dengan bumbu pedas gurih.

Namun, banyak orang kesulitan menjaga agar sohun tidak hancur saat dimasak.

Dalam tayangan kulinernya, kanal YouTube Devina Hermawan membagikan rahasia agar sohun tetap kenyal, tidak lembek, dan bumbunya meresap sempurna lewat resep Sohun Goreng Cabe Ijo yang satu ini.

 Rasanya pedas segar, gurih manis seimbang, dan aromanya benar-benar menggoda selera.

Bahan Utama:

·       250 gr sohun

·       12 buah cabai hijau keriting

·       10 buah cabai rawit hijau

·       3 sdm kecap manis

·       1 sdm saus tiram

·       2 sdt garam

·       1 sdt kaldu jamur

·       ¼ sdt merica

·       ½ sdm gula pasir

·       150 ml air

Bumbu Halus:

·       4 siung bawang merah

·       5 siung bawang putih

·       60 ml minyak

 Pelengkap:

·       Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sohun Goreng Cabe Ijo:

1.      Rendam Sohun Hingga Lentur

Masukkan sohun ke dalam air biasa dan rendam selama 10 menit hingga lembut. Tiriskan agar tidak terlalu lembek saat dimasak.

2.      Haluskan Bumbu Dasar

Iris bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam blender bersama minyak. Haluskan hingga benar-benar lembut dan aromanya keluar.

3.      Siapkan Cabai Hijau

Iris serong cabai hijau keriting dan cabai rawit hijau. Kombinasi keduanya akan memberi rasa pedas segar sekaligus warna cantik pada masakan.

4.      Tumis Bumbu Hingga Harum

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan agak kering. Masukkan merica, aduk sebentar agar aromanya lebih kuat.

5.      Masukkan Cabai dan Bumbu Cair

Tambahkan cabai keriting dan cabai rawit, aduk cepat hingga layu. Masukkan kecap manis, saus tiram, air, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu merata.

6.      Masukkan Sohun

Masukkan sohun ke dalam wajan, aduk perlahan hingga semua bumbu terserap sempurna. Jika helaiannya terlalu panjang, gunting sedikit agar mudah diaduk dan disajikan.

7.      Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng

Setelah matang dan kering, angkat dan sajikan di piring saji. Taburi dengan bawang goreng agar aroma dan rasanya makin mantap.

Tekstur sohun yang kenyal berpadu dengan pedas segar cabe ijo membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat atau langsung sebagai menu utama.

Resep Sohun Goreng Cabe Ijo ala Devina Hermawan ini bisa jadi andalan untuk hidangan keluarga yang cepat, hemat, dan tetap lezat setiap saat.