JawaPos.com – Siapa yang tak kenal dengan Ayam Pop, hidangan ikonik khas Minang yang selalu jadi primadona di rumah makan Padang.

Ayam dengan warna pucat ini memang terlihat sederhana, namun begitu kaya dengan cita rasa gurih, lembut, dan berpadu sempurna dengan sambalnya yang pedas-manis. 

Ayam Pop begitu melekat di hati para pecinta kuliner khas Minang. Tapi, kini kamu tidak harus pergi ke restoran Padang untuk mencobanya.

Resep ini juga dibagikan oleh Chef Devina Hermawan di kanal YouTubenya, yang menghadirkan versi autentik sekaligus praktis untuk dicoba di rumah.

Jadi, kalau kamu ingin menghadirkan cita rasa resto Padang legendaris ke meja makan, resep inilah jawabannya.

Meskipun tampilannya sederhana, Ayam Pop punya ciri khas yang unik. Proses perebusan menggunakan air kelapa membuat tekstur ayam lebih lembut dan punya wangi yang khas. Tak lupa, sambal yang kaya rasa, pedas, dan gurih jadi pasangan setia yang penting.

Kelezatannya makin lengkap saat disantap dengan pelengkap seperti daun singkong rebus dan irisan timun segar. Jadi, bukan hanya sekadar lauk, Ayam Pop adalah sebuah pengalaman rasa yang autentik.

Nah, biar nggak penasaran, berikut resep lengkap Ayam Pop khas Pagi Sore ala Chef Devina Hermawan yang bisa langsung kamu coba di rumah.

Resep Ayam Pop Khas Pagi Sore (untuk 8 porsi)

Bahan-Bahan:

2 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian

6 siung bawang putih

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

2 batang serai

4 cm jahe

Bahan lainnya:

1 sdm garam

½ sdm kaldu jamur/penyedap

1/6 sdt merica

100 ml santan

600 ml air kelapa

600 ml air

Bahan sambal:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 buah tomat merah

7 buah cabai merah tanjung

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu jamur/penyedap

300 ml air ungkepan ayam pop

2 sdm tepung terigu protein sedang

60 ml minyak kelapa

Bahan Pelengkap:

Daun singkong rebus

Timun

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dengan sedikit air hingga benar-benar halus kemudian iris jahe dan geprek serai.
2. Siapkan panci, masukkan ayam pejantan yang sudah dipotong, air kelapa, air, bawang putih halus, jahe iris, serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan santan.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur dan merica. Aduk rata dan masak dengan api sedang kecil selama kurang lebih 30 menit sambil ditutup.
4. Untuk sambal, potong tomat, cabai merah tanjung, bawang merah dan bawang putih.
5. Siapkan wajan, panaskan minyak kelapa, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong. Masak hingga wangi.
6. Tambahkan air ungkepan ayam pop ke wajan, masak kembali hingga bahan-bahan menjadi lunak.
7. Masukkan bahan-bahan sambal yang sudah dimasak ke blender, tambahkan tepung terigu, gula pasir dan kaldu jamur. Haluskan hingga benar-benar halus, lalu saring sambal.
8. Tiriskan ayam yang sudah matang dan siram dengan sedikit air ungkepan ayam pop.
9. Ayam pop siap disajikan.

Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan Ayam Pop khas Pagi Sore ala Chef Devina Hermawan langsung dari dapur sendiri.

Bayangkan, potongan ayam yang direbus bersama rempah dan air kelapa terasa begitu lembut saat digigit.

gurihnya meresap hingga ke dalam daging, sementara sambalnya yang pedas-manis gurih membuat setiap suapan terasa lengkap.

Yang membuatnya istimewa adalah kesederhanaan yang justru melahirkan kelezatan luar biasa.

Ayam Pop tidak digoreng hingga cokelat keemasan seperti ayam goreng pada umumnya, melainkan dibiarkan pucat.

Begitu berpadu dengan nasi hangat, daun singkong rebus, dan irisan timun segar, jadilah hidangan yang mampu membuat siapa pun sulit berhenti makan.

Kalau biasanya Ayam Pop hanya bisa dinikmati di rumah makan Padang, sekarang kamu bisa membuatnya kapan saja untuk keluarga tercinta di rumah.  

Tidak perlu antre panjang atau jauh-jauh pergi ke restoran, karena resep autentik ini bisa menjadi solusi untuk memanjakan lidah di momen spesial, bahkan di hari biasa.

Jadi, tunggu apa lagi? Selamat mencoba, dan rasakan sensasi kuliner Minang yang autentik dan istimewa di meja makan rumahmu sendiri.