JawaPos.com - Tidak ada yang bisa menandingi sensasi kriuk rempeyek saat digigit, gurihnya kacang tanah berpadu dengan aroma harum daun jeruk serta rasa asin khas ikan teri yang bikin lidah ketagihan.

Rempeyek bukan sekadar camilan, tetapi juga pelengkap nasi hangat yang membuat santap sederhana menjadi istimewa.

Keunikan dari rempeyek adalah teksturnya yang tipis, renyah, namun tetap gurih tahan lama meskipun disimpan berhari-hari.

Dalam salah satu tayangan kulinernya, kanal YouTube Devina Hermawan membagikan resep Rempeyek Kacang Teri yang dijamin 100% sukses.

Dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah dipahami, resep ini bisa menghasilkan rempeyek yang tipis, renyah, dan gurih, cocok untuk stok camilan di rumah atau bahkan untuk suguhan tamu.

Bahan Utama:

·       275 gr tepung beras

·       80 gr tepung tapioka

·       2 butir telur

·       50 ml santan

·       20 lembar daun jeruk

·       1 sdm garam

·       2 sdt kaldu jamur

·       ½ sdt merica

·       1 sdm gula pasir

·       400 ml air

·       200 gr kacang tanah

·       60 gr teri nasi

Bahan Bumbu Halus:

·       6 siung bawang putih

·       10 gr kencur

·       1 ½ sdm ketumbar, sangrai

·       3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1.      Buang batang daun jeruk lalu iris halus. Cincang kasar kacang tanah dan geprek kemiri agar lebih mudah dihaluskan.

2.      Blender kemiri, bawang putih, kencur, dan ketumbar bersama sedikit air dari takaran resep hingga halus.

3.      Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, telur, santan, garam, kaldu jamur, merica, gula pasir, dan sisa air.

 Aduk hingga menjadi adonan yang rata.

4.      Masukkan kacang tanah, ikan teri, dan daun jeruk ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.

5.      Panaskan minyak dalam wajan lebar.

Ambil satu sendok adonan lalu tuangkan perlahan ke pinggir wajan agar membentuk rempeyek tipis.

 Goreng dengan api sedang-besar hingga kering kecokelatan. Tiriskan.

6.      Sajikan rempeyek sebagai camilan atau pelengkap nasi hangat.

Dengan resep ini, hasil rempeyek akan tipis, renyah, dan awet kriuknya meskipun disimpan dalam toples.

Cita rasa gurih kacang tanah dan teri berpadu sempurna dengan wangi daun jeruk, menjadikannya camilan tradisional yang selalu dirindukan.