JawaPos.com - Hidangan bersama ketupat dan lontong selalu identik dengan sajian berkuah santan yang kaya rempah.

Selain rendang atau opor ayam, ada satu menu istimewa yang tak kalah menggoda, yaitu Gulai Nangka Tahu.

Perpaduan lembutnya nangka muda, tahu goreng, serta telur rebus berpadu dengan kuah santan kental beraroma rempah, menjadikan gulai ini cocok sekali disantap bersama ketupat saat hari raya.

Dalam unggahan dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep ini hadir sebagai pilihan menu praktis namun tetap terasa mewah.

Cita rasanya gurih, pedas ringan dari cabai hijau, serta wangi bumbu halus yang meresap sempurna, membuat siapa pun ingin menambah porsi.

Bahan Gulai Nangka Tahu (7 porsi)

Bahan utama:

·       500 gr nangka muda

·       8 buah tahu kuning, digoreng

·       4 butir telur rebus

·       10 buah cabai hijau keriting

Baca Juga: Resep Mochi Strawberry ala FamilyMart Jepang, Cocok Jadi Ide Jualan

Bahan bumbu halus:

·       5 siung bawang putih

·       5 siung bawang merah

·       3 butir kemiri

·       1 sdt lada putih butir

·       1 ½ sdt ketumbar

·       6 cm kunyit

·       10 buah cabai merah keriting

·       50 ml minyak

·       2 sdm air

Bahan lainnya:

·       5 siung bawang merah

·       1 batang serai, digeprek

·       2 lembar daun salam

·       4 cm lengkuas, digeprek

·       1 liter air

·       100 ml santan

·       1 sdt kaldu ayam bubuk

·       1 sdt MSG (opsional)

·       2 sdt garam

·       2 sdm gula pasir

Pelengkap:

·       Ketupat

·       Rendang

·       Taburan bawang merah goreng

Cara Membuat Gulai Nangka Tahu

1.      Haluskan bumbu: blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, ketumbar, kunyit, cabai merah keriting, minyak, dan air hingga lembut.

2.      Iris bawang merah, potong cabai hijau keriting, geprek serai dan lengkuas. Bersihkan nangka muda setelah dipotong-potong.

3.      Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu halus serta daun salam, tumis sampai wangi dan keluar minyaknya.

4.      Tuang air, lalu masukkan nangka, tahu goreng, telur rebus, cabai hijau, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan MSG. Masak selama 10 menit hingga nangka empuk.

5.      Tambahkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah, lalu masak lagi selama 5 menit.

6.      Sajikan gulai nangka tahu bersama ketupat, rendang, dan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

Kuah gulai yang gurih pekat dari santan, dipadukan dengan tahu dan nangka muda yang menyerap bumbu, membuat hidangan ini terasa lengkap.

Cocok bukan hanya untuk lebaran, tapi juga disantap kapan saja bersama nasi putih hangat.