JawaPos.com - Sop bening balungan merupakan salah satu hidangan rumahan yang sederhana, tetapi selalu berhasil menghadirkan rasa hangat di meja makan keluarga.

Hidangan sop bening balungan biasanya dibuat menggunakan balungan atau tulang sapi. Lalu direbus hingga kaldunya keluar, menghasilkan kuah bening gurih yang memanjakan lidah.

Selain menggunakan tulang sapi, sop bening balungan juga diperkaya dengan aneka bumbu rempah pilihan serta tambahan sayuran segar seperti kentang dan wortel.

Dilansir dari kanal YouTube Simple Rudy, berikut resep sop bening balungan yang praktis dibuat, bahkan cocok untuk pemula yang baru belajar memasak.

 

Bahan 1:

• 750 gram tulang sapi
• 2 liter air (1 liter + 1 liter)
• 1 batang kecil kayu manis
• 4 buah cengkih
• ½ buah pala, dimemarkan
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang, potong 10 cm
• 1 sendok teh garam

Bahan 2:

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk

 

Bahan 3:

• 4 sendok makan minyak goreng
• 6 siung bawang putih, dirajang
• 6 buah bawang merah, dirajang
• 1 buah wortel, dipotong bulat
• 2 buah kentang, dipotong serasi

Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, potong kecil untuk taburan
• 1 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum, lalu matikan api.

2. Rebus bahan-bahan yang pertama dan tumisan bawang dengan 1 liter air hingga mendidih, gunakan api sedang dengan panci tertutup.

3. Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus hingga ¾ empuk sekitar 40 menit.

4. Masukkan sisa air, kentang, dan wortel, rebus kembali hingga semua bahan matang selama 30 menit.

5. Campurkan garam, gula, dan merica bubuk, aduk rata. 

 

6. Angkat cengkih, kayu manis, dan pala.

7. Sajikan panas dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Sop bening balungan sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga, terutama saat cuaca dingin yang membutuhkan hidangan hangat.

Rasanya yang gurih ringan membuat sop ini aman dinikmati oleh semua kalangan. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa tanpa rasa terlalu tajam.

Menu ini juga cocok untuk acara keluarga, kumpul santai bersama teman, hingga sajian harian yang sederhana namun tetap menyehatkan.

Agar semakin nikmat, sop bening balungan bisa disantap bersama nasi hangat, sambal terasi, atau kerupuk gurih yang renyah sebagai pelengkap.