JawaPos.com - Siang hari enaknya makan yang berkuah dan pedas. Seperti sayur asem khas Sunda.
Kuliner ini memiliki rasa manis, asam, dan segar. Di dalamnya terdapat aneka macam sayur, seperti jagung, kacang panjang, daun melinjo, pepaya muda, labu siam, dan masih banyak lagi.
Meski di Jawa Tengah ada, sayur asem khas Sunda ini memiliki perbedaan. Yakni, sayur asem khas Jawa Barat lebih merah, karena bumbu asam dan cabai dihaluskan sehingga benar-benar terasa rasanya.
Sementara sayur asem Jawa Tengah berwarna cokelat dan bening. Cita rasa asamnya berasal dari buah belimbing wuluh.
Nah, buat kamu yang penasaran dengan kuliner khas Sunda tidak perlu jauh-jauh ke luar kota, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Seperti apa caranya?
Berikut resep sayur asam dengan bumbu asam pedas ala yummy.co.id yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
- jagung manis 1 buah
- kacang panjang 5 lonjor
- pepaya muda 1/4 buah
- labu siam 1 buah
- daun melinjo 1 genggam
- buah melinjo 1 genggam
- daun salam 2 lembar
- lengkuas 1 cm
- asem muda 2 buah
- gula merah 1 sdt
- kaldu bubuk 1/2 sdt
- garam 1/2 sdt
Bumbu Halus :
- cabe merah keriting 5 buah
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 2 siung
- kemiri 2 butir
- terasi bakar 1/2
Langkah-langkah:
1. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi menggunakan blender. Tambahkan air sedikit.
2. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daun salam, lengkuas, jagung, pepaya muda, labu siam, asem muda dan melinjo, masak hingga mendidih lagi.
3. Masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk dan gula merah, aduk hingga rata.
4. Masukkan daun melinjo dan kacang panjang, aduk lagi.
5. Masak hingga sayur matang, angkat lalu sajikan dengan lauk pelengkap lainnya.