JawaPos.com - Kue ape khas Jakarta merupakan jajanan pasar tradisional yang terkenal dengan pinggiran tipis renyah serta bagian tengahnya lembut dan manis.

Perpaduan renyah di bagian luar dengan kelembutan di tengah menghadirkan sensasi nikmat yang membuat kue ape selalu digemari banyak orang.

Meski identik dengan Jakarta, kue ape kini banyak dijajakan di berbagai kota sehingga mudah ditemukan pecinta jajanan pasar tradisional.

Dilansir dari akun Cookpad @saski_14, berikut ini resep kue ape khas Jakarta yang bisa dicoba di rumah dengan langkah sederhana.

Bahan Kering:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 75 gram gula pasir
• ½ sdt garam

Bahan Basah:

• 100 ml santan kental
• 200 ml air

Bahan Pengembang:

• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt baking soda
• 50 ml air

Pewarna:

• Hijau muda
• Ungu

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kering dalam wadah besar, aduk hingga rata menggunakan spatula agar tercampur sempurna.

2. Tuangkan santan dan air secara bertahap, aduk perlahan, kemudian saring adonan agar tidak bergerindil.

3. ⁠Tutup adonan dengan serbet, lalu istirahatkan selama 1 jam sebelum melanjutkan proses berikutnya.

Baca Juga: Resep Ayam Fillet Saus Mentega yang Gurih Manis, Cocok Jadi Lauk Harian

4. ⁠Masukkan bahan pengembang, aduk rata, kemudian bagi adonan menjadi dua bagian dan beri masing-masing pewarna sesuai selera.

5. Panaskan cetakan kue ape, oles tipis margarin agar adonan tidak lengket saat dimasak.

6. ⁠Tuang adonan sekitar ¾ sendok sayur, kemudian tekan menggunakan sendok sayur agar terbentuk pinggiran tipis dan renyah.

7. ⁠Masak sekitar 2 menit hingga matang, kemudian angkat dan ulangi proses serupa pada adonan berikutnya.

Kue ape khas Jakarta ini memiliki aroma harum santan dengan rasa manis gurih yang membuat siapa pun sulit menolak kenikmatannya.

Teksturnya lembut di bagian tengah menjadikan camilan ini cocok disantap bersama teh atau kopi hangat.

Tak hanya nikmat, kue ape juga menjadi kue legendaris yang selalu dirindukan karena mengandung nilai nostalgia sebagai jajanan pasar tradisional saat kecil dahulu.

Kini, kue ape bisa dinikmati bukan hanya di Jakarta, tetapi juga di berbagai daerah yang menghadirkan versi serupa dengan cita rasa masing-masing. (*)