JawaPos.com - Sate Maranggi merupakan kuliner legendaris dari Purwakarta yang terkenal dengan perpaduan rempah meresap ke dalam daging sapi.
Menu sate Maranggi bisa disiapkan di rumah dengan bahan sederhana, tetapi tetap menghadirkan aroma dan rasa khas ala restoran sehingga menggugah selera.
Berbeda dari sate biasa, sate Maranggi menggunakan bumbu halus tradisional yang kaya rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, dan jintan sangrai.
Dilansir dari Cookpad @tiararatu_74, berikut ini cara membuat sate maranggi khas Purwakarta ala Restoran Sunda yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
-
500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
-
2-3 lembar daun pepaya
-
4 sdm kecap manis
-
2 sdm air asam jawa
-
1 sdm minyak goreng
-
Garam dan lada secukupnya
-
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
Baca Juga: Daftar Sayuran untuk Penderita Asam Urat, Aman Dikonsumsi Setiap Hari
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
2 ruas lengkuas muda
-
½ sdm ketumbar sangrai
-
½ sdt jintan sangrai
-
½ sdm gula merah
Sambal Tomat Mentah:
-
2 buah tomat, potong kasar
-
5 cabai rawit
-
2 siung bawang merah
-
1 buah jeruk limau
-
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong daging sapi menjadi dadu kecil sesuai selera agar bumbu mudah meresap.
2. Bungkus potongan daging dengan daun pepaya, remas perlahan, dan diamkan selama 30 menit agar lebih empuk.
3. Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan gula merah hingga harum.
4. Campurkan bumbu halus dengan daging, aduk rata supaya semua permukaan daging tertutup bumbu.
5. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, garam, dan lada, aduk rata lalu simpan di kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
6. Tusuk daging ke tusuk sate, bakar di atas bara api atau teflon dengan api kecil, olesi sesekali sisa bumbu agar rasa merata.
7. Siapkan sambal tomat mentah dengan mengulek tomat, cabai rawit, dan bawang merah, beri perasan jeruk limau, garam, dan gula, aduk hingga rata.
Dengan resep Sate Maranggi khas Purwakarta ini, kamu bisa menikmati daging sapi empuk dan gurih manis dengan bumbu tradisional yang meresap sempurna.
Sajikan hangat bersama sambal tomat serta nasi atau lontong favorit, sempurna untuk menu istimewa di rumah kapan saja.
Sate Maranggi yang terbuat dari daging sapi kaya protein sehingga bantu mendukung kesehatan otot secara optimal.