JawaPos.com - Kukis putri salju adalah salah satu kue kering yang paling digemari saat Lebaran. Teksturnya yang lembut, lumer di mulut, serta balutan gula donat yang manis membuatnya menjadi sajian khas yang selalu dinantikan.
Jika Anda ingin membuat putri salju premium dengan rasa yang lebih lezat, cobalah resep dari Chef Devina Hermawan berikut ini.
Bahan-Bahan Kukis Putri Salju (85-90 pcs)
Bahan Utama
- 120 gr mentega tawar (suhu ruang)
- 120 gr dutch butter (suhu ruang)
- 110 gr gula halus
- 1 sdt perisa vanila
- ⅛ sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 270 gr tepung terigu protein sedang
- 55 gr maizena
- 100 gr kacang mede panggang
Bahan Pelapis
- Gula donat (dekstrosa)
Cara Membuat Kukis Putri Salju Premium
1. Kocok dutch butter, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
2. Tambahkan perisa vanila, garam, dan kuning telur, lalu kocok sebentar hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena yang telah diayak, lalu aduk rata dengan spatula.
4. Cincang kasar kacang mede dan campurkan ke dalam adonan, aduk kembali hingga merata.
5. Simpan adonan di kulkas selama 1-2 jam agar lebih mudah dibentuk.
6. Ambil adonan, bentuk roll memanjang seukuran jempol, lalu potong miring dan bentuk seperti bulan sabit.
7. Susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper.
Metode Alternatif: Tanpa Cetakan
1. Masukkan adonan ke dalam wadah plastik, ratakan hingga berukuran 20 x 29 cm, lalu bagi menjadi 5 bagian.
2. Simpan di freezer selama 1 jam hingga mengeras.
3. Ambil satu bagian adonan, beri sedikit tepung terigu, potong miring, lalu bentuk seperti bulan sabit.
4. Susun ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
Proses Pemanggangan
- Panggang dengan api bawah selama 30 menit dengan suhu rendah.
- Lanjutkan dengan api atas bawah selama 10 menit agar matang merata.
- Jika menggunakan oven listrik, panggang pada suhu 130°C selama 30-40 menit dengan api atas bawah.
Pelapisan Gula Donat
1. Setelah matang, keluarkan kukis dari oven dan biarkan sedikit dingin.
2. Balurkan kukis ke dalam gula donat hingga seluruh permukaan tertutup sempurna.
3. Kukis putri salju siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.
Kukis putri salju premium ini sangat cocok untuk hidangan Lebaran, suguhan tamu, atau bahkan sebagai hampers spesial.
Jika Anda ingin melihat lebih detail cara membuat kue ini, silakan kunjungi kanal YouTube Devina Hermawan untuk panduan yang lebih lengkap dan jelas.
Selamat mencoba resep dari Chef Devina Hermawan ini dan nikmati kelezatan kukis lembut yang lumer di mulut!