JawaPos.com – Ayam goreng tepung merupakan salah satu olahan ayam yang banyak disukai oleh semua kalangan, baik anak-anak hingga dewasa.
Hal ini karena makanan ayam goreng tepung memiliki cita rasa yang enak dengan tekstur yang krispi diluar dan empuk di bagian dalamnya.
Chef Devina Hermawan membagikan resep untuk membuat ayam goreng tepung yang enak dan krispi.
Berikut ini merupakan resep untuk membuat ayam goreng tepung yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (19/11).
Bahan-bahan untuk membuat ayam goreng tepung:
Bahan untuk membuat bumbu halus:
· 10 siung bawang putih
· 1 buah bawang bombai
· 150 ml air
Bahan untuk marinasi ayam:
· 1 ekor ayam
· 4 sdm bumbu halus
· 8 sdm santan kental
· 2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
· 1 sdm bubuk kaldu ayam
· 2 sdt garam
· 2 sdm gula
· ½ sdm merica
· 1 sdm italian mixed herbs
Bahan untuk adonan tepung kering:
· 300 gram tepung terigu protein sedang
· 100 gram maizena
· 2 sdm baking powder
· ½ sdm merica
· 1 sdm garam
· 1 sdm paprika bubuk (opsional)
· 1 sdm bubuk kaldu ayam
Bahan untuk adonan tepung basah:
· 6 sdm adonan tepung kering
· 2 sdm bumbu halus
· 150 ml air
Bahan lainnya:
· Minyak untuk menggoreng
Cara untuk membuat ayam goreng tepung:
· Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang bombai, bawang putih, dan air ke dalam blender. Lalu blender hingga halus dan sisihkan
· Siapkan ayam dan cuci bersih, lalu potong ayam menjadi 8-10 bagian
· Blender Italian mixed herbs hingga halus dan sisihkan
· Masukkan bumbu halus, santan kental, cuka beras atau cuka biasa, bubuk kaldu ayam, garam, gula, merica, dan Italian mixed herbs ke dalam wadah yang berisi ayam. Aduk hingga merata dan tutup dengan cling wrap, lalu diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
· Lalu campurkan semua bahan tepung kering, seperti tepung terigu protein sedang, maizena, baking powder, merica, garam, paprika bubuk, dan bubuk kaldu ayam. Sisihkan
· Untuk membuat adonan tepung basah, masukkan 6 sdm tepung kering dan campurkan dengan bumbu halus serta air. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
· Setelah itu, tiriskan ayam dari bumbu marinasi dan celupkan ke dalam tepung basah. Lalu masukkan ke dalam tepung kering dan tepuk-tepuk ayam
· Kemudian, masukkan ayam ke dalam penggorengan dan masak ayam hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan tiriskan
· Pindahkan ayam goreng tepung ke dalam wadah
· Ayam goreng tepung siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam goreng tepung yang enak dan krispi.