JawaPos.com - Seringkali kita memasak nasi lebih banyak dari yang dibutuhkan, alhasil, sisa nasi pun menumpuk di dapur.
Membuang nasi sisa bukan pilihan yang tepat, karena dapat menyebabkan pemborosan dan mubazir. Namun, jangan khawatir! Ada banyak cara kreatif untuk mengolah nasi sisa menjadi hidangan lezat dan bergizi.
Dilansir dari YouTube Sobat Dapur dan Dapur Ibu Henri pada Minggu (31/03), berikut ada beberapa ide olahan nasi sisa yang mudah dibuat, bahkan bisa jadi ide usaha.
1. Nugget nasi
Siapkan bumbu-bumbu sesuai selera kemudian campurkan dengan parutan keju, parutan wortel, nasi yang sudah dilumatkan.
Campurkan seluruh bahan dan bentuk adonan nugget nasi sesuai keinginan. Balurkan adonan yang sudah dibentuk ke telur dan tepung panir.
Goreng adonan dalam minyak panas, jika ingin dijadikan frozen food, bisa dimasukkan pada freezer.
2. Nasi goreng
Hidangan klasik ini selalu menjadi pilihan favorit. Nasi sisa bisa dengan mudah diolah menjadi nasi goreng untuk sarapan di pagi hari.
Tumis bumbu halus, masukkan telur, lalu aduk nasi sisa dan bumbui dengan kecap, garam, dan lada.
Tambahkan sayuran dan protein pilihan untuk menambah nilai gizi nasi goreng, bisa pilih bahan sayur dan sumber protein sesuai selera.
3. Nasi tim
Nasi tim bisa jadi pilihan bagi yang ingin mengurangi makanan yang diolah dengan cara menggoreng. Cara mengolahnya sederhana, cocok dimakan saat mendung dan cuaca dingin.
Campurkan nasi sisa dengan bumbu halus, santan, dan protein seperti ayam atau udang. Kukus adonan hingga matang dan sajikan dengan sambal dan kerupuk.
4. Arancini
Bola nasi khas Italia ini diisi dengan mozarella dan daging cincang. Olahan ini bisa jadi ide bekal anak-anak karena rasa yang enak dan tekstur luar yang renyah.
Ambil sedikit nasi, isi dengan keju mozarella dan daging cincang yang sudah dibumbui. Gulingkan bola nasi dalam tepung roti dan goreng hingga keemasan.
5. Bubur nasi
Ternyata sisa nasi bisa diolah menjadi bubur yang enak. Agar lebih mudah saat pengolahannya, nasi bisa terlebih dahulu dilumatkan.
Rebus nasi yang telah dilumat dengan air kaldu, tambahkan santan, dan bumbui dengan garam dan gula.
Masak hingga bubur mengental dan sajikan dengan topping seperti kacang kedelai, cakwe, dan daun bawang.
6. Perkedel nasi
Perkedel nasi bisa dibuat dengan mencampurkan tepung dan telur. Olahan ini bisa dijadikan camilan di sela waktu makan.
Campurkan nasi sisa dengan tepung terigu, telur, dan bumbu halus. Bentuk adonan menjadi perkedel dan goreng hingga matang.
7. Nasi bakar
Ada banyak cara untuk membuat nasi bakar, mencampur nasi dengan bumbu basah bisa jadi salah satu cara agar nasi bakar nikmat sejak suapan pertama.
Oleskan nasi sisa dengan bumbu nasi bakar, tambahkan isian seperti ayam suwir, teri medan, atau telur asin. Bungkus nasi dengan daun pisang dan bakar di atas panggangan.
8. Lumpia nasi
Pilihan olahan ini cukup mengenyangkan, karena nasi digunakan sebagai bahan isian dari kulit lumpia.
Gunakan kulit lumpia siap pakai, isi dengan nasi sisa, wortel, dan protein pilihan. Goreng lumpia hingga keemasan dan sajikan dengan saus sambal.
9. Puding nasi
Siapa sangka, nasi juga bisa diolah menjadi makanan dengan rasa manis. Puding nasi bisa dicoba untuk yang penasaran dengan olahan manis dari nasi sisa.
Blender sisa nasi dengan susu. Masukan gula, sisa susu, bubuk agar-agar, dan gula secukupnya. Aduk bubur hingga mengental dan berikan margarin.
Bubur puding bisa tempatkan di cetakan untuk didinginkan. Bubur puding bisa ditambahkan pewarna makanan agar lebih menarik.
10. Kroket nasi
Persiapkan isi kroket seperti potongan daun bawang, kentang, ayam cincang, dan wortel. Siapkan bumbu berupa bawang dan pala yang dihaluskan.
Tumis bumbu halus dan masukan bahan isian kroket. Bumbui dengan merica, garam, dan gula. Masak isian hingga matang.
Adonan kulit bisa dibuat dari lumatan nasi yang dicampur dengan sedikit tepung terigu dan susu cair. Beri adonan bumbu sesuai selera agar tetap memiliki rasa.
Isi adonan kulit dan isian, bentuk adonan menjadi lonjong dan lumuri dengan telur dan tepung panir, goreng hingga matang.
Demikian ide untuk mengolah nasi sisa. Sedikit tips agar nasi sisa mudah diolah, gunakan nasi sisa yang masih hangat agar teksturnya lebih mudah dibentuk.
Variasikan bumbu dan topping sesuai selera. Simpan nasi sisa di wadah kedap udara dan panaskan kembali sebelum diolah. Nasi yang kering akan lebih sulit diolah.