JawaPos.com – Memotong bawang merah memang sudah menjadi problematik sehari-hari dalam kegiatan masak-memasak.
Dimana bawang merah kerap membuat siapapun menangis, alias menimbulkan rasa perih di mata saat dipotong.
Lantas, apakah yang membuat bawang merah menimbulkan rasa perih di mata saat dipotong?
Saat Anda memotong bagian basal atau akar bawang merah, maka bawang akan mengeluarkan suatu enzim.
Enzim inilah yang bereaksi dengan seluruh bagian bawang dan melepaskan gas. Ketika gas tersebut bercampur dengan air, maka terbentuklah asam.
Nah, jika air tersebut mengenai mata akan ada asam yang terbentuk di dalam mata. Dan yang terjadi adalah, keluarnya air mata saat memotong bawang merah.
Oleh karena itu, banyak dari para ibu yang menghalalkan segala cara untuk mengurangi rasa perih di mata, yang ditimbulkan oleh si bawang merah ini. Salah satu cara yang paling unik adalah dengan memakai kacamata renang.
Cukup efektif memang, cuman tentunya cara ini tidak mungkin dipakai selamanya. Tapi ada loh, cara mudah yang bisa dipakai untuk terhindar dari rasa perih saat memotong bawang merah.
Dirangkum JawaPos.com dari Pojoksatu.id, berikut ada lima cara praktis yang bisa diterapkan, agar terhindar dari tangisan saat memotong bawang merah.
1. Menggunakan pisau tajam
Memotong bawang merah menggunakan pisau yang tajam akan melepaskan sedikit gas ke udara, sehingga enzim yang keluar pun juga lebih sedikit.
Baca Juga: Banyak yang Mengeluhkan Januari Terasa Panjang dan Lama, Ketahui Penjelasan Ilmiahnya
Terlepas dari itu, menggunakan pisau tajam juga berguna untuk mempercepat pekerjaan.
2. Masukkan ke freezer
Cara kedua yaitu, dengan memasukkan bawang merah ke dalam freezer selama 10-15 menit sebelum dipotong.
Cara ini akan mengurangi jumlah enzim asam yang dilepaskan ke udara, dan tidak akan menghilangkan rasa dari bawang merah.
Tetapi, pastikan untuk tidak meletakkan bawang merah berdekatan dengan buah, roti, atau makanan lain agar tidak bau.
Dan perlu diingat, bahwa tidak perlu terlalu lama untuk meletakkan bawang merah di dalam freezer, agar bahan lainnya tidak terkontaminasi dengan bau menyengat dari bawang ini.
3. Direndam
Merendam bawang merah dalam air sebelum dipotong, juga bisa membuat enzim akan terpecah.
Anda bisa merendamnya dengan air es, air dingin, ataupun air hangat. Tetapi cara ini, disebut bisa menghilangkan rasa dari bawang merah dan membuatnya semakin licin sehingga sulit untuk dipotong.
4. Potong bagian atas dan akar
Cara lain untuk menghalau rasa perih dari bawang merah, adalah dengan memotong bagian atas dan akar atau ujung bawah dari bawang.
Dengan cara ini, gas dari bawang merah akan hilang terlebih dahulu. Selain itu, cara ini juga memudahkan siapapun untuk mengupas dan memotongnya.
5. Mengunyah makanan
Kunyahlah makanan apa saja saat Anda sedang memotong bawang merah. Hal tersebut dapat membantu untuk mengeluarkan nafas dari mulut, sehingga mengurangi kadar gas yang dikeluarkan bawang merah saat mengarah ke mata.
Itulah lima cara praktis untuk memotong bawang merah, tanpa harus menangis ataupun menggunakan kacamata renang. Selamat mencoba!