JawaPos.com - Cheesecake memang identik dengan rasa creamy dan lembut, tapi Iceberg Cheesecake hadir dengan sensasi yang lebih spesial.
Dessert ini menggabungkan lapisan cheesecake yang ringan dengan cokelat yang rich dan nyokelat, menciptakan rasa manis yang seimbang dan tidak bikin enek.
Tak heran jika banyak pecinta dessert langsung jatuh hati sejak suapan pertama.
Seperti yang dibagikan oleh akun Instagram @kreasi.tanoto, Iceberg Cheesecake disebut sebagai “best cheesecake ever” karena mampu menyatukan rasa keju dan cokelat dengan harmonis.
Menurut unggahan @kreasi.tanoto, sejak mengenal Iceberg Cheesecake, keju jadi terasa lebih bersahabat, apalagi saat dipadukan dengan cokelat yang creamy dan manis pas.
Dessert ini cocok disajikan dingin, sehingga teksturnya menyerupai gunung es lembut, dingin, dan meleleh perlahan di mulut.
Selain cocok untuk sajian keluarga, Iceberg Cheesecake juga potensial dijadikan ide jualan dessert box kekinian.
Bahan Iceberg Cheesecake
Bahan cheesecake:
400 gram cream cheese
80 gram gula pasir
45 gram susu kental manis vanilla
¼ sdt vanila bubuk
¼ sdt garam
10 gram tepung maizena
210 gram whipped cream cair
Bahan lapisan cokelat:
200 gram whipped cream cair
1 butir kuning telur
½ sdt vanila bubuk
¼ sdt garam
20 gram susu kental manis cokelat
150 gram dark chocolate
Cara Membuat Iceberg Cheesecake yang Creamy
1. Dalam wadah, kocok cream cheese hingga lembut dan tidak bergerindil.
2. Masukkan gula pasir, susu kental manis vanilla, vanila bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan maizena, aduk kembali sampai halus.
4. Masukkan whipped cream cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan cheesecake lembut dan creamy. Sisihkan.
5. Untuk lapisan cokelat, panaskan whipped cream hingga hampir mendidih, lalu matikan api.
6. Masukkan dark chocolate, aduk hingga cokelat meleleh sempurna.
7. Tambahkan susu kental manis cokelat, vanila bubuk, dan garam. Aduk rata.
8. Masukkan kuning telur, aduk cepat hingga tercampur dan tekstur cokelat mengental serta glossy.
9. Siapkan wadah atau dessert box. Tuang lapisan cheesecake terlebih dahulu, ratakan.
10. Tambahkan lapisan cokelat di atasnya secara perlahan.
11. Simpan Iceberg Cheesecake di dalam kulkas minimal 4 jam hingga set dan dingin sempurna.
12. Sajikan dalam kondisi dingin untuk sensasi “iceberg” yang maksimal.
Tips Anti Gagal Membuat Iceberg Cheesecake
- Pastikan cream cheese berada di suhu ruang agar mudah diaduk dan tidak menggumpal.
- Gunakan dark chocolate berkualitas agar rasa cokelat lebih seimbang dan tidak terlalu manis.
- Jangan memasukkan kuning telur saat cokelat masih terlalu panas untuk menghindari telur matang menggumpal.
- Sajikan benar-benar dingin agar tekstur cheesecake lebih firm dan creamy.
Iceberg Cheesecake bukan hanya enak, tapi juga tampil cantik dengan dua lapisan yang kontras.
Dessert ini cocok disajikan untuk acara spesial, hampers, atau ide jualan dessert box premium. Kombinasi keju dan cokelat yang creamy membuat siapa pun sulit menolak.
Resep ini dikutip dari @kreasi.tanoto, yang membagikan Iceberg Cheesecake sebagai dessert favorit dengan rasa creamy, nyokelat, dan super lembut.
Yuk cobain buat Iceberg Cheesecake di rumah dan rasakan sendiri kenapa dessert ini disebut best cheesecake ever.