← Beranda

Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut, Cocok Jadi Cemilan Bersama Keluarga

Hafiz Aqmal DjibranRabu, 24 September 2025 | 01.56 WIB
Donat kentang yang bertekstur lebih lembut dan empuk daripada donat biasa, cocok menjadi cemilan

 

JawaPos.com – Donat kentang merupakan salah satu cemilan comfort food yang manis dan lezat. Donat kentang menggunakan bahan dasar kentang agar bertekstur lembut dan manis.

Tekstur donat kentang umumnya lebih empuk dan lembut dibandingkan donat tepung.

Bagi anda yang ingin membuat donat kentang di rumah, ikuti resep berikut ini yang dilansir dari channel youtube atha Naufal. Bahan dan Langkah pembuatan donat kentang seperti berikut ini.

Baca Juga: Rahasia Donat Kentang Anti Kempes: Tetap Empuk dan Mengembang Sempurna

Bahan Donat Kentang

200 gr kentang (berat bersih setelah dikupas dari kulitnya, kukus hingga lembut, haluskan)

500 gr tepung terigu (saya pakai pro tinggi)

75 gr gula halus

2 sdt ragi instan

30 gr susu bubuk

4 kuning telur

110 ml susu cair dingin

75 gr margarin

1 sdt garam

Baca Juga: Wajib Coba! 3 Donat Bandung Paling Populer di Kalangan Anak Muda

Topping:

Gula donat

Buttercream

Keju parut

Glaze coklat

Messes

Langkah pembuatan:

  1. Selagi masih panas, haluskan 200 gram kentang
  2. Siapkan wadah, masukkan 500 gram tepung terigu protein tinggi, 4 kuning telur, 75 gram gula halus, 2 sdt ragi instan, 30 gram susu bubuk, kentang yang dihaluskan sebelumnya, dan 110 ml susu cair dingin,
  3. Campur adonan menggunakan mixer berkecepatan sedang(bisa juga menggunakan tangan) hingga tercampur rata dan setengah kalis
  4. Masukkan 75 gram margarin, 1 sdt garam, lalu mixer kembali hingga adonan kalis elastis
  5. Ambil sedikit adonan lalu lebarkan, jika tidak mudah sobek, adonan sudah cukup untuk dimixer
  6. Bulatkan adonan, lalu bagi adonan menjadi 50 gram per bagian
  7. Bulatkan bagian adonan hingga berbentuk bulat dan mulus
  8. Istirahatkan adonan selama 30 menit, tutup menggunakan kain bersih
  9. Adonan siap dibentuk donat
  10. Ambil bagian adonan, baluri dengan tepung terigu, kemudian pipihkan adonan dan beri lubang di bagian tengah adonan
  11. Letakkan adonan diatas kertas anti lengket, ulangi hingga semua selesai dibentuk
  12. Tutup donan dengan kain bersih, diamkan selama 40 – 60 menit
  13. Setelah didiamkan, adonan yang telah mengembang siap untuk digoreng
  14. Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan donat secukupnya
  15. Goreng donat hingga berwarna kuning kecoklatan
  16. Setelah kedua sisi donat matang, angkat lalu tiriskan, lakukan hingga adonan digoreng semua
  17. Beri topping sesuai selera
  18. Donat kentang sudah siap disajikan
EDITOR: Setyo Adi Nugroho