JawaPos.com – Donat kentang merupakan salah satu cemilan comfort food yang manis dan lezat. Donat kentang menggunakan bahan dasar kentang agar bertekstur lembut dan manis.
Tekstur donat kentang umumnya lebih empuk dan lembut dibandingkan donat tepung.
Bagi anda yang ingin membuat donat kentang di rumah, ikuti resep berikut ini yang dilansir dari channel youtube atha Naufal. Bahan dan Langkah pembuatan donat kentang seperti berikut ini.
Baca Juga: Rahasia Donat Kentang Anti Kempes: Tetap Empuk dan Mengembang Sempurna
Bahan Donat Kentang
200 gr kentang (berat bersih setelah dikupas dari kulitnya, kukus hingga lembut, haluskan)
500 gr tepung terigu (saya pakai pro tinggi)
75 gr gula halus
2 sdt ragi instan
30 gr susu bubuk
4 kuning telur
110 ml susu cair dingin
75 gr margarin
1 sdt garam
Baca Juga: Wajib Coba! 3 Donat Bandung Paling Populer di Kalangan Anak Muda
Topping:
Gula donat
Buttercream
Keju parut
Glaze coklat
Messes
Langkah pembuatan:
- Selagi masih panas, haluskan 200 gram kentang
- Siapkan wadah, masukkan 500 gram tepung terigu protein tinggi, 4 kuning telur, 75 gram gula halus, 2 sdt ragi instan, 30 gram susu bubuk, kentang yang dihaluskan sebelumnya, dan 110 ml susu cair dingin,
- Campur adonan menggunakan mixer berkecepatan sedang(bisa juga menggunakan tangan) hingga tercampur rata dan setengah kalis
- Masukkan 75 gram margarin, 1 sdt garam, lalu mixer kembali hingga adonan kalis elastis
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan, jika tidak mudah sobek, adonan sudah cukup untuk dimixer
- Bulatkan adonan, lalu bagi adonan menjadi 50 gram per bagian
- Bulatkan bagian adonan hingga berbentuk bulat dan mulus
- Istirahatkan adonan selama 30 menit, tutup menggunakan kain bersih
- Adonan siap dibentuk donat
- Ambil bagian adonan, baluri dengan tepung terigu, kemudian pipihkan adonan dan beri lubang di bagian tengah adonan
- Letakkan adonan diatas kertas anti lengket, ulangi hingga semua selesai dibentuk
- Tutup donan dengan kain bersih, diamkan selama 40 – 60 menit
- Setelah didiamkan, adonan yang telah mengembang siap untuk digoreng
- Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan donat secukupnya
- Goreng donat hingga berwarna kuning kecoklatan
- Setelah kedua sisi donat matang, angkat lalu tiriskan, lakukan hingga adonan digoreng semua
- Beri topping sesuai selera
- Donat kentang sudah siap disajikan