JawaPos.com – Indonesia Timur dikenal dengan kekayaan kulinernya yang khas dan sarat akan bahan pangan lokal.
Salah satunya adalah sagu, yang selama berabad-abad menjadi sumber karbohidrat utama masyarakat di kawasan Maluku dan Papua.
Dari sagu inilah lahir berbagai olahan tradisional yang unik, mulai dari papeda, bagea, hingga kue-kue sederhana yang menggugah selera.
Salah satu olahan yang tak kalah menarik adalah sagu rangi talas.
Baca Juga: 5 Minuman Segar untuk Detox Tubuh, Membersihkan Organ dari Berbagai Racun Berbahaya
Kudapan ini menghadirkan kombinasi rasa gurih, manis, sekaligus tekstur kenyal yang khas dari sagu.
Dipadukan dengan talas, cita rasa lokalnya semakin terasa otentik sekaligus mengenyangkan.
Tidak hanya kaya rasa, makanan tradisional ini juga menyimpan cerita tentang kearifan lokal dan bagaimana masyarakat setempat mengolah sagu dengan cara-cara sederhana namun penuh makna.
Kini, resep sagu rangi talas mulai banyak dicari karena cocok dinikmati sebagai camilan maupun hidangan penutup yang istimewa.
Baca Juga: Anti Bobol! Ini 10 Rekomendasi Gembok Anti Maling Terbaik untuk Ciptakan Rumah yang Lebih Aman
Dilansir dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel milik Rudy Choirudin pada (21/8), ia membagikan resep Sagu Rangi Talas yang praktis dibuat di rumah.
Jika kamu penasaran dan ingin mencobanya, kamu bisa baca artikel ini sampai habis ya!
Sagu Rangi Talas Recipe by Rudy Choirudin
Bahan 1:
- 250 g sagu rangi (rendam dengan air panas 500 ml, tunggu sebentar, dan jika sudah mulai hancur dapat diaduk rata serta disaring)
Bahan 2:
- 100 g gula pasir
- 200 g gula merah
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan
Bahan 3:
- 300 ml air
- 200 g talas (talas pontianak)
- ½ sdt garam
Bahan 4:
- 250 ml santan (dari 65 ml santan instan, sisanya air)
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt vanilli bubuk
Cara Membuat:
- Rebus bahan 3 dengan api kecil hingga talas empuk, lalu sisihkan.
- Buat gula pasir menjadi karamel, masukkan air panas sampai karamel cair, masukkan gula merah dan pandan. Masak hingga semua gula larut dan masukkan ke dalam rebusan talas.
- Masukkan sagu yang sudah direndam dan tiriskan, aduk-aduk hingga mengental, lalu angkat.
- Masukkan semua bahan 4, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Letakkan sagu rangi ke dalam mangkuk dan siram dengan santan.
- Sagu Rangi Talas siap disajikan.
Membuat sagu rangi talas pada dasarnya bukan sekadar soal menyajikan camilan, melainkan juga merayakan keberagaman kuliner Nusantara.
Hidangan ini menunjukkan bagaimana masyarakat Indonesia Timur mengolah bahan pangan lokal menjadi sajian yang nikmat, bergizi, sekaligus sarat tradisi.
Tekstur kenyal dari sagu yang berpadu dengan lembutnya talas menghadirkan pengalaman makan yang sederhana namun berkesan.
Dengan mencoba resep sagu rangi talas di rumah, kita tidak hanya menghadirkan camilan unik untuk keluarga, tetapi juga ikut melestarikan kekayaan kuliner Nusantara agar tidak hilang ditelan zaman.
Jadi, selain memanjakan lidah, kamu pun turut menjaga tradisi kuliner Indonesia Timur tetap hidup dari generasi ke generasi.