Rahasia Burger IN-N-OUT California, Resep Praktis dan Lezat ala Chef Devina Hermawan

JawaPos.com – Siapa yang bisa menolak kenikmatan burger ala Amerika dengan daging tebal, keju meleleh, dan saus gurih yang melimpah?

Sejak awal abad ke-20, burger telah menjadi ikon kuliner dunia yang terus berkembang hingga kini.

Sajian roti isi dengan daging panggang, keju, dan saus ini berkembang pesat hingga hadir dalam berbagai kreasi di banyak negara.

Baca Juga: Trancam Khas Tulungagung: Resep Segar dan Autentik Ala Uma Mega dari Jepang

Tak heran, burger selalu hadir di berbagai meja makan, mulai dari restoran cepat saji hingga dapur rumahan.

Popularitasnya yang tak pernah pudar menjadikan burger sebagai simbol makanan praktis yang tetap penuh kenikmatan dengan menghadirkan rasa gurih yang tak pernah gagal memanjakan lidah.

Dari popularitas inilah, Chef Devina Hermawan menghadirkan kreasi Cheese Burger ala IN–N-OUT California Amerika lewat video yang diunggah di kanal Youtube Devina Hermawan pada Kamis 24 Desember 2020.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Iloni Khas Gorontalo, Sambal Bercita Rasa Gurih dan Pedas yang Mudah Dibuat

Resep ini terinspirasi dari cita rasa khas restoran cepat saji Amerika, tetapi dibuat lebih sederhana sehingga siapa pun bisa memasaknya di rumah dengan cita rasa yang autentik.

Jika kamu penasaran dan ingin membuatnya, berikut bahan-bahan dan cara membuat cheese burger ala IN-N-OUT California Amerika versi Chef Devina.

Bahan-bahan Cheese Burger ala IN-N-OUT California Amerika versi Chef Devina:

Saus:

• 8 sdm mayonaise
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap inggris / worcestershire sauce
• 1 sdt bubuk paprika
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 2 sdm gula
• 1 sdm cuka
• 2 sdm daun bawang cincang
• 2 sdm pickles gherkins cincang
• Garam

Caramelized onion:

• 3 buah bawang bombay iris
• 3 sdm minyak
• 1 sdm mentega
• 1 siung bawang putih iris (opsional)
• Sejumput daun thyme (opsional)
• ⅓ sdt garam
• ¼ sdt merica

Lainnya:

• 4 buah roti burger
• 400 gr daging giling dengan lemak
• 1 sdm mentega
• Lada hitam
• Garam
• Keju slice red cheddar
• Iceberg lettuce
• 1 buah tomat iris

Cara membuat Cheese Burger ala IN-N-OUT California Amerika versi Chef Devina:

Langkah 1: Membuat saus

1. Campurkan pickled gherkins dan daun bawang cincang di dalam mangkuk kemudian tambahkan kecap inggris, bubuk paprika, bubuk bawang putih, gula, dan cuka lalu aduk rata.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan mayonaise lalu aduk hingga tercampur, boleh juga ditambahkan sedikit garam jika dirasa perlu.

Langkah 2: Membuat caramelized onion

1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay iris dengan api besar hingga layu lalu tambahkan bawang putih dan daun thyme kemudian bumbui dengan garam dan merica.
2. Kecilkan api, dan masak bawang hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk dan tambahkan mentega lalu matikan api.

Langkah 3: Membuat patty

1. Ambil daging giling (ukuran disesuaikan dengan besar roti burger) lalu dibanting-banting perlahan dengan menggunakan kedua tangan supaya menyatu, kemudian grill lalu pipihkan dengan spatula dan bumbui dengan garam dan lada hitam.
2. Balikkan patty dan beri keju red cheddar diatasnya lalu masak hingga matang dan keju meleleh. Patty bisa ditutup dengan pan supaya keju cepat meleleh.
3. Belah dua roti burger, kemudian panggang dengan sedikit mentega hingga bagian dalamnya kecoklatan.
4. Susun roti burger, olesi dengan saus kemudian tambahkan tomat, iceberg lettuce, daging patty, caramelized onion, saus, sedikit lada hitam, dan tutup dengan roti burger.
5. Cheese burger siap disajikan.

Chef Devina juga memberi sejumlah tips, mulai dari penggunaan daging giling dengan meat mincer agar teksturnya tetap baik.

Kemudian, menjaga cast iron agar awet dengan proses seasoning, hingga cara menyimpan caramelized onion agar tahan lama.

Menurutnya, teknik sederhana seperti membanting daging cincang hingga padat serta memastikan wajan benar-benar panas, menjadi kunci agar patty burger tetap juicy dan tidak mudah hancur.

Dengan resep ala Devina Hermawan, kini siapa pun bisa menikmati sensasi burger ala IN-N-OUT California Amerika tanpa harus jauh-jauh ke negeri asalnya.

Sajian ini menjadi bukti bahwa makanan ikonik dunia bisa hadir dengan cita rasa istimewa dari dapur rumah, lengkap dengan kehangatan buatan sendiri.