JawaPos.com - Michelin Star adalah penghargaan prestisius yang diberikan kepada restoran dengan masakan luar biasa. Penilaiannya didasarkan pada lima kriteria utama: kualitas bahan, harmoni rasa, teknik memasak, karakter koki dalam hidangan, dan konsistensi. Semua penilaian dilakukan oleh inspektur Michelin anonim yang profesional dan berpengalaman di dunia kuliner.
Namun, untuk Muslim traveler yang mengutamakan kehalalan tanpa mengorbankan cita rasa dan pengalaman bersantap yang mewah, mencari restoran halal yang sudah diakui secara internasional bisa jadi tantangan tersendiri. Tak hanya menawarkan keindahan kota yang modern dan tertata, Singapura juga menyuguhkan ragam pilihan kuliner halal yang masuk daftar Michelin Guide.
Bahkan, ada pula restoran halal yang masuk dalam kategori Michelin Bib Gourmand, yang dikenal menyajikan hidangan lezat dengan harga lebih terjangkau.
Dikutip dari laman Michelin Guide, lima restoran ini tidak hanya dikenal dengan hidangan yang autentik dan lezat tetapi juga kamu bisa temukan di hawker bukan di tempat restoran mewah yang mahal. Simak selengkapnya dibawah ini!
1. Bismillah Briyani
Bismillah Biryani adalah salah satu restoran halal yang menyajikan hidangan india utara yang autentik dan lezat di Singapura yang telah mendapatkan pengakuan dunia berkat kualitas rasa dan keasliannya. Tidak tanggung-tanggung, restoran ini berhasil meraih penghargaan bergengsi Michelin Bib Gourmand sebanyak 8 kali pada tahun 2016, 2017, 2018, 2019, 2021, 2022, 2023, dan 2024.
Terletak di kawasan strategis 50 Dunlop Street, Bismillah Biryani menjadi tujuan utama para pecinta kuliner halal di Singapura. Selain itu, kamu juga bisa menemukan cabangnya di 76 Shenton Way, NTU - 50 Nanyang Avenue, NSU - 2 College Avenue West, dan 18 Marina Garden Drive. Semua cabangnya buka setiap hari dari pukul 11.00 pagi hingga 20.30 malam.
Kamu bisa menikmati makanan ringan mulai dari SGD 6 atau sekitar Rp 76.113, hingga sajian utama seperti nasi biryani mulai dari SGD 11.50 atau sekitar Rp 145.884. Salah satu yang paling direkomendasikan adalah biryani kaki domba, terkenal dengan tekstur dagingnya yang empuk, lembut, dan meresap bumbu hingga ke tulang. Selain itu, menu haleem, aloo gobi dan mutton nihari juga direkomendasikan oleh Michelin guide.
2. Hjh Maimunah
Didirikan sejak 1992, Hjh Maimunah adalah restoran dengan sertifikasi halal legendaris di Singapura yang menyajikan masakan Melayu dan Indonesia. Restoran ini telah meraih Michelin Bib Gourmand sebanyak 8 kali pada tahun 2016, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 dan 2024, berkat cita rasa otentik dan kualitas yang konsisten.
Cabang utamanya berada di Jalan Pisang dan Joo Chiat, dengan enam cabang mini lainnya yang buka setiap hari pukul 10.00–21.00, sementara restoran utama buka lebih pagi, mulai 07.30–19.00. Menu yang disajikan cukup beragam dengan harga yang berbeda tergantu lauk yang kamu pilih misalnya satu porsi rendang daging dibanderol mulai dari SGD 4 atau sekitar Rp 50.000, sedangkan tahu telur bisa mencapai SGD 8 atau sekitar Rp 100.000.
Hidangan wajib coba termasuk ayam panggang Sunda, rendang daging, lemak siput, dan tahu telur. Selain halal pemilihan bahan segar, cita rasa otentik, dan harga juga cenderung bersahabat untuk sekelas yang sudah mendapatkan penghargaan ini. Masakannya cocok dengan lidah orang Indonesia karena 70% hidangan di sini adalah masakan Melayu, sementara 30% sisanya merupakan hidangan khas Indonesia.
3. Pondok Makan Indonesia
Berdiri sejak 1960, Pondok Makan Indonesia adalah warung makan halal legendaris yang menyajikan hidangan khas Indonesia dengan rasa autentik dan menggugah selera. Meski hanya berupa kios kecil di kawasan Albert Centre Market & Food Centre, tempat ini telah meraih penghargaan Michelin Guide 2021 dan Singapore Best Food 2017.
Menu yang ditawarkan sangat beragam, mulai dari nasi goreng, ayam penyet, lontong sayur, hingga sate. Namun, yang paling menonjol dan menjadi favorit pelanggan adalah sajian sate mereka, sate ayam diasinkan dalam kunyit, menghasilkan rasa manis ringan dan aroma khas yang menggugah selera. Sate kambingnya pun empuk, juicy, dan dimasak sempurna, menyatu indah dengan bumbu kacang yang kental dan gurih.
Harga makanannya dimulai dari SGD 3 atau sekitar Rp 37.000 untuk seporsi gado-gado, lalu SGD 4 senilai Rp50.000 untuk seporsi lontong sayur, serta SGD 0.70 atau sekitar Rp 8.000 per tusuk sate dengan minimal pemesanan 10 tusuk. Buka setiap hari dari pukul 08.00 pagi hingga 20.00 malam, tempat ini sangat cocok untuk dikunjungi saat sarapan ataupun makan malam santai.
4. Kitcheman Nasi Lemak(2024)
Didirikan pada tahun 2024 oleh seorang pemilik asal Malaysia, Kitchenman Nasi Lemak menghadirkan cita rasa nasi lemak khas negeri jiran yang otentik dan memikat sehingga mereka mendapatkan penghargaan dari michellin guide pada 2024. Nasi dimasak dengan santan dan daun pandan, menghasilkan aroma harum yang langsung membangkitkan selera. Sajian ini kemudian dilengkapi dengan ikan teri goreng renyah, kacang tanah, telur goreng, irisan mentimun segar, dan sambal pedas yang menjadi ciri khas nasi lemak sejati.
Untuk kamu yang ingin porsi lebih besar dan lebih kaya rasa, tersedia pula aneka lauk tambahan yang bisa dipilih seperti ayam berempah, ayam rendang yang lembut dan gurih, serta ayam kunyit yang harum dan menggoda. Harga nasi lemak di sini juga cukup bersahabat, mulai dari SGD 5,80 atau sekitar Rp 73.000 untuk menu klasik, juga ada tambahan pilihan sayuran dan lauk pendamping lain yang dapat dipilih sesuai selera.
Meskipun belum memiliki sertifikasi halal resmi, tempat makan ini menyajikan makanan halal tanpa pork, tanpa lard, dan tanpa MSG, serta dijamin langsung oleh pemilik dan chef-nya yang merupakan seorang muslim. Restoran ini berlokasi di 2 Kallang Avenue, Singapore, Kitchenman Nasi Lemak buka setiap Senin hingga Sabtu dari pukul 11.30 pagi hingga 7.30 malam.
5. Nasi Lemak Ayam Taliwang
Nasi Lemak Ayam Taliwang adalah restoran halal bersertifikat di Singapura yang sukses meraih penghargaan Michelin Guide Street Food pada 2021, 2022, dan 2023. Mereka dikenal sebagai hawker nasi lemak pertama di dunia yang mendapat pengakuan Michelin, mengalahkan stigma bahwa hanya restoran mahal yang bisa meraih penghargaan tersebut.
Menu andalannya adalah nasi lemak santan dengan ayam bakar Taliwang khas Indonesia, disajikan dengan pilihan sambal balado dan sambal ijo. Harga menu best seller-nya, Ayam Taliwang, adalah SGD 7.80 atau sekitar Rp 98.000, dengan banyak pilihan lauk dan sambal lainnya. Rasanya autentik, harganya terjangkau, dan kualitasnya bintang lima!
Tempat ini buka setiap hari pukul 06.30–19.00, cocok untuk sarapan hingga makan malam. Lokasi utamanya berada di Yishun Park Hawker Centre (51 Yishun Ave), dengan cabang di SMU School of Economics, 18 Raffles Quay, Choa Chu Kang Ave 1, dan Plaza Singapura.