JawaPos.com - Saat momen Lebaran tiba, yang tak ketinggalan untuk dipersiapkan adalah makanan khas. Esensi Idul Fitri adalah kemenangan, kembali kepada kesucian, setelah berpuasa 30 hari penuh. Di momen ini, tak lengkap rasanya tanpa hidangan pendamping yang khas.
Di India, Idul Fitri juga dikenal sebagai festival buka puasa. Dan, hidangan memainkan peran penting dalam seluruh perayaan tersebut di negara mayoritas memeluk agama Hindu itu.
Dikutip dari India Today, ada setidaknya empat makanan khas yang tidak boleh dilewatkan masyarakat Muslim di India saat Idul Fitri.
Pertama, biryani. Biryani adalah hidangan berupa nasi yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran atau daging. Makanan ini berasal dari Asia Selatan. Di Indonesia dan Malaysia, hidangan ini disebut dengan tambahan kata nasi.
Kemudian ada rose sharbat. Seperti namanya, rose sharbat adalah minuman populer selama Idul Fitri, beraroma dan menyegarkan. Biasa menjadi minuman khas pelengkap saat momen Idul Fitri bagi masyarakat Muslim di India.
Memang saat ini sudah banyak tersedia rose sharbat dalam bentuk sirup siap minum. Namun, seperti halnya tradisi lainnya, masih banyak masyarakat muslim India lainnya yang lebih memilih membuat minuman ini sendiri. Cara membuatnya juga mudah. Bahan-bahannya yakni gula, kelopak mawar, perasa, esensi mawar, dan susu.
Ada juga kimami sewaiyan. Ini adalah jenis makanan penutup atau kudapan manis. Dibuat dengan bahan baku makhana (biji tanaman teratai), almond, kelapa, dan kacang mete yang dimasak dengan susu, khoya, gula, dan tepung beras.
Resep Idul Fitri tradisional lainnya dari India yang wajib ada saat Idul Fitri adalah phirni. Makanan ini sejenis bubur, namun rasanya manis. Mirip bubur kacang hijau khas Madura.