JawaPos.com – Pemprov Jawa Timur menyiapkan dapur umum dengan kapasitas produksi hingga 10.500 porsi makanan setiap hari.

Fasilitas logistik ini diprioritaskan untuk mendukung kebutuhan personel TNI/Polri dan relawan yang bertugas menjaga keamanan pasca kerusuhan demonstrasi di Surabaya.

Sekda Provinsi Jawa Timur, Adhy Karyono Kamis (4/9) lalu mengecek langsung dapur umum yang berada di halaman Kantor Bappeda Provinsi Jatim.

Menurut Adhy, dapur umum yang dikelola Dinas Sosial Jatim bersama Tagana dan BPBD ini beroperasi tiga kali sehari. Setiap sesi memasak mampu menghasilkan masing-masing 3.500 porsi untuk pagi, siang, dan malam.

“Pascakerusuhan demo ini, kita masih siaga. Untuk mengantisipasi jika ada gelombang demo lagi, logistik bagi personel harus terjamin. Dengan dapur umum, distribusi makanan bisa lebih efisien dan murah,” jelas Adhy.

Ribuan porsi makanan itu kemudian didistribusikan ke sejumlah titik penting. Antara lain Gedung Negara Grahadi (1.000 porsi), Kantor Gubernur Jatim (1.920 porsi), Kediaman Gubernur (40 porsi), Kediaman Wakil Gubernur (40 porsi), dan Polrestabes Surabaya (500 porsi).

Jumlah distribusi bisa menyesuaikan kebutuhan, namun kapasitas dapur tetap sama, 10.500 porsi per hari.

Adhy memastikan, dapur umum tetap siap beroperasi lebih dari satu hingga dua minggu bila diperlukan.

“Dengan melibatkan tim Tagana, dapur umum bisa berjalan lebih efisien dan biaya lebih murah,” tambahnya.

Sebagai bentuk apresiasi, Sekdaprov juga memberikan pizza untuk para petugas dapur umum. Ia bahkan sempat berbuka puasa bersama di lokasi dengan menu sederhana berupa ikan asin, pindang, telur dadar, bakmi, dan sambal bawang.