JawaPos.com – Salad ala Hokben menjadi salah satu sajian pendamping yang banyak disukai karena memiliki kombinasi rasa dan tekstur yang khas.

Sayuran seperti wortel, lobak putih, dan kol memberikan sensasi renyah saat disantap. Sementara itu, campuran acar menghadirkan rasa asam dan manis yang menyegarkan, kemudian dilengkapi dressing mayo yang gurih dan creamy.

Tidak hanya cocok untuk orang dewasa, cita rasa salad yang ringan juga membuatnya dapat menjadi pilihan pendamping makan untuk anak-anak.

Kabar baiknya, salad dengan cita rasa ala restoran Jepang tersebut dapat dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya cukup sederhana dan proses pembuatannya pun tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit.

Baca Juga: Resep Bubur Sumsum Kekinian, Dipadukan Jelly Pandan dan Brown Sugar Granola

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep salad ala Hokben yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

• 2 buah wortel Berastagi ukuran besar

• 1 buah lobak putih

• 5 lembar kol

Bahan Campuran Acar

• 3–4 sendok makan cuka

• 8 sendok makan gula pasir

• 2 sendok teh garam

• 150 ml air

Bahan Dressing Mayo

• 8 sendok makan mayones

• 1 sendok makan kental manis

• 1–2 sendok makan saus tomat

• 1 sendok teh mustard, opsional

• ¼ sendok teh garam

• Merica secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wortel dan lobak.

Cuci wortel, kemudian serut menggunakan alat khusus atau potong memanjang menyerupai korek api. Sisihkan dalam wadah.

Selanjutnya, potong lobak putih secara miring, kemudian iris memanjang agar bentuknya menyerupai potongan wortel.

2. Buat campuran acar.

Masukkan air, gula pasir, cuka, dan garam ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga seluruh bahan larut.

Setelah campuran siap, tuangkan ke dalam wadah berisi wortel dan lobak. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata.

Diamkan hingga suhunya turun, kemudian simpan sampai sayuran terasa segar dan dingin.

3. Siapkan kol.

Iris kol setipis mungkin agar teksturnya lebih nyaman ketika disantap.

Setelah diiris, rendam kol di dalam wadah berisi air es. Cara ini dapat membantu mempertahankan tekstur kol agar tetap renyah.

4. Racik dressing mayo.

Siapkan mangkuk, kemudian masukkan mayones, saus tomat, kental manis, mustard jika digunakan, garam, dan merica.

Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan menghasilkan saus yang lembut.

5. Tata salad.

Setelah semua komponen siap, susun wortel dan lobak yang telah diasinkan bersama irisan kol dalam wadah saji.

Tambahkan dressing mayo di bagian atas sayuran atau sajikan secara terpisah sesuai selera.

Salad ala Hokben pun siap dinikmati.

Perpaduan sayuran yang renyah, acar dengan sensasi asam manis, serta dressing mayo yang gurih membuat sajian ini cocok disantap sebagai pendamping berbagai menu makanan.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang sederhana, salad ala Hokben bisa menjadi pilihan praktis untuk dibuat sendiri di rumah.