JawaPos.com – Sayap ayam panggang ala Thailand bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin menyajikan olahan ayam dengan rasa gurih, manis, dan kaya aroma rempah.

Daging ayam yang dimarinasi dengan perpaduan bawang putih, akar daun ketumbar, serai, kecap ikan, dan sejumlah bumbu lainnya kemudian dipanggang hingga matang. Hidangan ini semakin nikmat ketika disantap bersama saus cocol bercita rasa pedas, asam, dan segar.

Menu tersebut dapat disajikan sebagai lauk makan siang, camilan, maupun hidangan ketika berkumpul bersama keluarga.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep dan cara membuat sayap ayam panggang ala Thailand yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: Bikin di Rumah, Ini Resep Daging Gulung Sayuran dengan Saus Gurih Pedas

Bahan Marinasi

• 8 potong sayap ayam
• 3 siung bawang putih
• 2 akar daun ketumbar
• ½ sendok teh lada putih butiran
• 1 batang serai
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan gula palem
• 1 sendok teh penyedap atau kaldu bubuk
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak

Bahan Dipping Sauce

• 3 siung bawang putih
• 40 gram cabai rawit hijau
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan kecap ikan
• 1-2 sendok makan air matang

Bahan Pelengkap

• Daun ketumbar secukupnya

Cara Membuat

Pertama, potong sayap ayam menjadi dua bagian, kemudian masukkan seluruh potongan ke dalam wadah.

Siapkan bawang putih dan akar daun ketumbar yang telah dibersihkan. Potong-potong bahan tersebut agar lebih mudah dihaluskan.

Masukkan bawang putih, akar daun ketumbar, lada putih, minyak, kecap ikan, dan kecap asin ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi bumbu, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi ayam.

Berikutnya, tambahkan gula palem, kaldu bubuk, dan saus tiram. Peras jeruk nipis ke dalam campuran tersebut.

Geprek serai, kemudian iris menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam ayam dan aduk sampai seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu secara merata.

Diamkan ayam agar bumbu meresap. Anda dapat memarinasi selama sekitar satu hingga dua jam pada suhu ruang atau menyimpannya semalaman di dalam kulkas untuk hasil rasa yang lebih kuat.

Setelah proses marinasi selesai, susun potongan ayam di dalam keranjang air fryer. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 15-17 menit.

Saat proses pemanggangan berlangsung, balik ayam agar matang merata. Oleskan kembali sisa bumbu marinasi pada permukaannya agar rasanya semakin kuat.

Cara Membuat Saus Cocol

Untuk membuat saus pendamping, masukkan bawang putih ke dalam blender dan proses secara kasar. Tambahkan cabai rawit hijau, kemudian haluskan kembali sebentar. Hindari menghaluskannya terlalu lembut agar teksturnya tetap terasa.

Pindahkan campuran tersebut ke dalam mangkuk. Masukkan gula pasir, air jeruk nipis, dan kecap ikan, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur.

Jika saus terlalu pekat, tambahkan sekitar satu hingga dua sendok makan air matang dan aduk kembali.

Setelah ayam matang dan permukaannya terlihat kecokelatan, angkat dan sajikan bersama dipping sauce. Tambahkan daun ketumbar sebagai pelengkap.

Sayap ayam panggang ala Thailand pun siap disantap. Perpaduan rasa gurih dan manis dari marinasi, aroma rempah, serta saus cocol yang pedas dan segar membuat hidangan ini cocok menjadi menu keluarga maupun teman bersantai.