JawaPos.com – Bingung menentukan lauk untuk makan siang atau malam? Oseng pete jantung ayam bisa menjadi pilihan sederhana yang memiliki cita rasa kuat dan menggugah selera.

Perpaduan jantung ayam yang empuk dengan pete yang khas menghasilkan hidangan gurih dengan aroma yang menggoda. Tambahan aneka cabai membuat rasanya semakin nikmat, terutama bagi pencinta makanan pedas.

Menu ini juga cocok disantap bersama nasi putih hangat. Tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit, bahan-bahannya pun relatif mudah ditemukan di dapur atau pasar.

Dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep oseng pete jantung ayam yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: Bikin Sendiri di Rumah, Ini Resep Tahu Mendoan dengan Sambal Kecap

Bahan Oseng Pete Jantung Ayam

• 100 gram pete
• 750 gram jantung ayam
• 200 ml air
• 1 batang serai
• 1 batang bawang pre
• 30 gram lengkuas
• 20 gram jahe
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin

Bumbu Iris

• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 40 gram cabai hijau besar
• 20 gram cabai merah besar
• 40 gram campuran cabai rawit merah dan hijau

Bahan untuk Merebus Jantung Ayam

• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam

Cara Membuat Oseng Pete Jantung Ayam

1. Siapkan jantung ayam. Cuci jantung ayam hingga bersih, kemudian belah menjadi dua bagian. Sisihkan.

2. Rebus jantung ayam. Siapkan wajan atau panci berisi air. Masukkan serai yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk purut yang telah dibuang tulang daunnya.

3. Tambahkan garam, kemudian masukkan jantung ayam. Rebus sampai jantung ayam matang sempurna.

4. Setelah matang, angkat jantung ayam dan tiriskan. Biarkan sejenak hingga air rebusannya berkurang.

5. Siapkan bumbu. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai merah besar, serta cabai rawit. Potong pula bawang pre dan bahan lainnya sesuai kebutuhan.

6. Tumis bawang. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai aromanya harum.

7. Masukkan irisan lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk dan tumis kembali hingga bahan aromatik mengeluarkan aroma sedap.

8. Berikutnya, masukkan cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk sampai bumbu tercampur rata, lalu tambahkan bawang pre.

9. Tuangkan 200 ml air. Aduk perlahan agar seluruh bumbu menyatu.

10. Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap manis, dan saus tiram. Aduk sampai bumbu tercampur rata.

11. Masukkan tomat merah yang telah dipotong-potong. Masak sebentar sambil terus diaduk.

12. Masukkan bahan utama. Tambahkan pete dan jantung ayam yang sudah direbus. Aduk hingga seluruh bahan terbalut bumbu.

13. Masak beberapa saat sampai bumbu meresap dan kuah menyusut sesuai selera.

14. Setelah matang, matikan kompor dan pindahkan oseng pete jantung ayam ke dalam piring atau wadah saji.

15. Oseng pete jantung ayam siap disantap bersama nasi putih hangat.

Dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas serta aroma khas pete, hidangan ini cocok menjadi menu rumahan untuk menemani waktu makan bersama keluarga.

Jika ingin rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera. Sebaliknya, bagi yang tidak terlalu menyukai pedas, jumlah cabai bisa dikurangi tanpa mengubah cara memasaknya.