Mozzarella menjadi bahan utama yang membuat camilan ini menarik. Penggunaan mozzarella stick membuat proses persiapannya lebih praktis karena keju tinggal dipotong menjadi dua bagian sebelum dibungkus dengan rice paper.
Selain bahan utama, camilan ini juga memiliki saus dengan perpaduan rasa yang cukup lengkap. Gochujang memberikan rasa pedas dan gurih, saus tiram menambah rasa umami, madu memberikan sedikit rasa manis, sedangkan saus sambal membuat rasa pedasnya semakin terasa.
Saus tersebut tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Seluruh bahan cukup dicampurkan hingga merata, kemudian digunakan untuk melapisi rice paper dan mozzarella saat dipanggang.
Proses membungkus mozzarella dengan rice paper juga cukup sederhana. Rice paper perlu dibasahi terlebih dahulu agar teksturnya menjadi lentur dan mudah digulung tanpa mudah patah.
Setelah mozzarella dibungkus, gulungan dapat ditusuk menggunakan tusukan agar lebih mudah dibolak-balik saat dipanggang. Selama proses tersebut, saus dioleskan ke permukaan rice paper sehingga bumbunya dapat menempel dan memberikan rasa pada bagian luarnya.
Camilan ini cocok disajikan selagi hangat. Saat baru matang, mozzarella di dalamnya masih terasa lembut dan meleleh, sementara bagian luar rice paper sudah terkena panas panggangan dan saus yang gurih pedas.
Dengan bahan yang relatif sedikit dan cara membuat yang tidak rumit, grilled rice paper cheese bisa menjadi pilihan ketika ingin mencoba camilan baru di rumah. Resep ini juga dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bahan
Bahan utama:
8 lembar rice paper
4 buah mozzarella stick
Bahan saus:
10 gram gochujang
5 gram saus tiram
3 gram madu
6 gram saus sambal
Cara Pembuatan
1. Siapkan wadah untuk membuat saus. Masukkan gochujang, saus tiram, madu, dan saus sambal ke dalam wadah.
2. Aduk seluruh bahan saus hingga tercampur rata. Pastikan gochujang dan madu sudah menyatu dengan saus lainnya sehingga teksturnya cukup mudah dioleskan.
3. Potong masing-masing mozzarella stick menjadi dua bagian. Dari empat mozzarella stick akan diperoleh delapan potong yang nantinya dibungkus menggunakan rice paper.
4. Basahi satu lembar rice paper menggunakan air secukupnya hingga teksturnya menjadi lentur. Jangan terlalu lama merendamnya agar rice paper tidak menjadi terlalu lembek dan sulit dibentuk.
5. Letakkan satu potong mozzarella di atas rice paper. Gulung dan lipat rice paper hingga mozzarella tertutup seluruhnya.
6. Lakukan langkah yang sama untuk seluruh potongan mozzarella hingga semuanya terbungkus rice paper. Setelah itu, tusuk gulungan menggunakan tusukan agar lebih mudah dipanggang.
7. Panaskan panggangan atau pan. Letakkan rice paper yang sudah berisi mozzarella di atasnya, kemudian panggang sambil dibolak-balik agar kedua sisinya matang.
8. Oleskan saus yang sudah dibuat sebelumnya ke permukaan rice paper. Balik dan olesi kembali bagian lainnya agar saus melapisi camilan secara merata.
9. Panggang hingga bagian luar rice paper matang dan saus mulai menempel pada permukaannya. Perhatikan api agar saus tidak cepat gosong.
10. Setelah matang, angkat grilled rice paper cheese dari panggangan. Sajikan segera selagi hangat agar mozzarella di dalamnya masih terasa lembut dan meleleh.
Grilled rice paper cheese bisa menjadi ide camilan sederhana ketika ingin mencoba olahan mozzarella dengan cara yang berbeda. Rice paper yang dipanggang bersama saus memberikan rasa gurih, manis, dan pedas, sementara mozzarella di bagian dalam memberikan tekstur lembut dan cheesy.
Resep dari @kokikutv ini juga cocok dicoba saat ingin membuat camilan tanpa banyak bahan. Prosesnya cukup dengan membungkus mozzarella menggunakan rice paper, memanggangnya, lalu mengoleskan saus hingga matang dan siap disantap.