JawaPos.com - Cuaca dingin atau suasana hati yang lagi kurang semangat memang paling pas ditemani makanan pedas berkuah yang segar. Salah satu jajanan yang belakangan ini kembali viral adalah cilok goang jeletot.
Perpaduan cilok kenyal dengan kuah pedas menyengat khas kencur sukses bikin siapa pun langsung semangat lagi setelah suapan pertama.
Resep cilok goang jeletot ini dilansir dari akun Instagram @adhistyput, yang membagikan versi kuah pedas segar dengan aroma daun jeruk dan perasan jeruk limau.
Dikutip dari @adhistyput, sajian ini cocok jadi comfort food di kala mood sedang turun karena sensasi pedasnya benar-benar nampol di lidah.
Tak hanya pedas, cilok goang juga menawarkan rasa gurih, segar, dan sedikit asam yang membuat rasanya semakin seimbang. Menariknya, semua bahan yang digunakan sangat mudah ditemukan dan proses membuatnya pun tidak ribet, sehingga cocok dipraktikkan di rumah.
Cilok sendiri merupakan jajanan khas Jawa Barat yang berbahan dasar tepung tapioka dan terigu, menghasilkan tekstur kenyal yang khas.
Pada versi goang jeletot, cilok disajikan dengan kuah pedas berbumbu cabai, bawang, kencur, serta daun jeruk yang aromatik. Sentuhan jeruk limau di akhir membuat kuah terasa lebih segar dan tidak sekadar pedas.
Dikutip dari @adhistyput, kunci kelezatan cilok goang terletak pada keseimbangan rasa antara pedas, gurih, dan segar. Takaran cabai pun dapat disesuaikan dengan tingkat toleransi pedas masing-masing.
Inilah yang membuat hidangan ini fleksibel dinikmati oleh berbagai kalangan, baik pencinta pedas ekstrem maupun yang menyukai pedas ringan.
Selain cocok dijadikan camilan sore, cilok goang jeletot juga pas disajikan sebagai teman nonton atau sajian saat berkumpul bersama keluarga. Kuahnya yang hangat dan pedas membuat badan terasa lebih rileks, sementara cilok kenyal memberi sensasi makan yang memuaskan.
Bahan-Bahan Cilok
Bahan cilok:
12 sdm tepung terigu
12 sdm tepung tapioka
2 batang daun bawang, iris
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica
3 sdt bawang putih bubuk
300 ml air
Bahan kuah:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
7 cabai rawit merah
10 cabai rawit hijau
6 lembar daun jeruk
3 cm kencur
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt micin
1 sdm gula
300 ml air
1 batang daun bawang
1 buah jeruk limau
Catatan: jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera pedas masing-masing.
Cara Membuat Cilok Goang Jeletot
1. Campurkan semua bahan cilok kecuali air, aduk hingga rata.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga cilok mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk.
6. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, micin, dan gula. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan cilok ke dalam kuah, aduk rata.
8. Tambahkan irisan daun bawang dan perasan jeruk limau sebelum disajikan.
9. Sajikan cilok goang jeletot selagi hangat.
Cilok goang jeletot bukan sekadar jajanan pedas biasa, tetapi juga sajian berkuah yang kaya rasa dan aroma. Perpaduan pedas cabai, wangi kencur, segarnya daun jeruk, serta sentuhan jeruk limau membuat hidangan ini terasa lengkap dan menyegarkan.
Resep yang dilansir dari @adhistyput ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba sensasi cilok dengan level pedas yang lebih menantang.
Dengan bahan sederhana dan langkah memasak yang praktis, cilok goang jeletot bisa jadi menu camilan favorit di rumah. Tinggal atur tingkat kepedasan sesuai selera, dan nikmati sensasi jeletotnya yang bikin ketagihan.