JawaPos.com - Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan beraroma khas kemangi yang menggugah selera. Uniknya, tekstur jamur dalam tumisan ini mirip dengan ayam suwir, sehingga bisa menjadi alternatif lauk yang lebih ringan dan sehat.

Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, hidangan ini menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati makanan kaya rasa tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur.

Chef Devina Hermawan dikenal dengan berbagai kreasi masakan yang praktis di Youtube dan Instagramnya membagikan resep Tumis Jamur Kemangi Pedas, menu ini menjadi salah satu resep favorit karena menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat serta memiliki rasa yang mendekati ayam suwir.

Baca Juga: 5 Zodiak yang Diyakini Paling Mudah Menarik Kekayaan, Rezekinya Terus Mengalir

Perpaduan jamur tiram yang disuwir halus, bumbu pedas yang meresap, dan aroma khas daun kemangi menciptakan sensasi makan yang nikmat. Selain itu, jamur juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan yang sehat untuk santapan Ramadan.

Resep Tumis Jamur Kemangi Pedas (Untuk 3 Porsi)

Bahan Utama:

·       400 gram jamur tiram

·       1 sendok teh garam

Bahan Tambahan:

·       ½ sendok teh kaldu jamur

·       1 sendok teh ketumbar bubuk

·       ½ sendok teh kunyit bubuk

·       3 sendok makan tepung terigu protein sedang

Bumbu Halus:

·       5 siung bawang merah

·       3 siung bawang putih

·       3 buah cabai merah (rebus terlebih dahulu)

·       1 sendok makan air

·       2 sendok makan minyak

Bahan Pelengkap:

·       1 batang daun bawang

·       3 lembar daun jeruk

·       5 buah cabai rawit merah

·       12 gram kemangi

·       75 ml air

·       ½ sendok teh kaldu ayam bubuk

·       2 sendok teh gula pasir

·       1/8 sendok teh merica

Pelengkap:

·       Nasi putih

Cara Membuat:

1.       Suwir-suwir jamur tiram, kemudian bumbui dengan garam dan aduk rata. Diamkan sejenak, lalu peras airnya.

2.       Pindahkan jamur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kaldu jamur, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan tepung terigu. Aduk hingga merata.

3.       Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng jamur hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

4.       Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, minyak, dan air ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi bumbu lembut.

5.       Iris tipis cabai rawit merah dan daun bawang.

6.       Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, lalu tumis kembali hingga aromanya semakin sedap.

7.       Tuangkan air, kemudian tambahkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica. Aduk rata.

8.       Masukkan irisan daun bawang dan jamur goreng, aduk sebentar hingga tercampur rata.

9.       Terakhir, tambahkan kemangi dan aduk hingga layu.

10.   Tumis jamur kemangi pedas siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Hidangan ini sangat cocok untuk menu sahur karena proses memasaknya yang cepat dan mudah. Selain itu, kandungan protein dan serat dari jamur bisa membantu tubuh merasa kenyang lebih lama.