JawaPos.com - Ada satu jenis hidangan sederhana yang selalu punya tempat istimewa di hati pecinta kuliner Nusantara—sambal dengan sentuhan ikan yang gurih dan segar.

Perpaduan antara pedas, asam, dan aroma khas terasi menciptakan sensasi rasa yang begitu kuat, seolah mampu membangkitkan selera makan bahkan di saat tubuh sedang lelah.

Tidak hanya sekadar lauk, sajian seperti ini sering kali menjadi pusat perhatian di meja makan karena kelezatannya yang sulit ditandingi.

Baca Juga: Resep Mie Telur Dada Ayam Homemade ala Devina Hermawan, Praktis untuk Berbagai Olahan Lezat

Seperti yang dibagikan oleh kanal YouTube Devina Hermawan, sambal ikan kembung ini menjadi salah satu menu praktis yang kaya rasa dan mudah dibuat di rumah.

Tekstur ikan yang lembut dipadukan dengan sambal segar yang pedas dan sedikit asam menghadirkan harmoni rasa yang begitu nikmat.

Ditambah dengan daun kemangi dan timun sebagai pelengkap, hidangan ini terasa semakin segar dan menggugah selera.

Bahan:

·       200 gr ikan kembung banjar

·       1 sdt garam

·       1 sdm minyak

Bahan Sambal:

·       10 siung bawang merah

·       2 buah tomat merah

·       6 buah cabai rawit merah

·       15 buah cabai rawit hijau

·       4 gr terasi

·       1 sdt garam

·       ½ sdt kaldu jamur

·       2 sdt gula pasir

·       2 sdt asam jawa

·       2 buah jeruk limau

Bahan Pelengkap:

·       Daun kemangi

·       Timun

Cara Membuat:

1.      Sayat kedua sisi ikan kembung yang sudah dibersihkan, lalu taburi dengan garam secara merata.

2.      Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian masak ikan hingga permukaannya kecokelatan dan matang sempurna.

3.      Untuk sambal, iris bawang merah, potong dadu tomat, dan iris cabai rawit merah serta cabai rawit hijau. Bakar terasi sebentar hingga harum.

4.      Siapkan mangkuk, masukkan terasi bakar, bawang merah, dan cabai yang sudah diiris. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, asam jawa, serta perasan jeruk limau.

5.      Hancurkan terasi dan asam jawa sambil diaduk hingga rata, lalu masukkan tomat dan daging ikan kembung yang sudah disuwir. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

6.      Sambal ikan kembung siap disajikan bersama pelengkap.

Sambal ikan kembung ini menjadi pilihan tepat bagi pecinta rasa pedas segar yang sederhana namun kaya cita rasa.

Perpaduan ikan yang gurih dengan sambal yang pedas, asam, dan harum terasi menciptakan sensasi makan yang begitu memuaskan.

Cocok disajikan sebagai menu harian yang praktis, namun tetap mampu menghadirkan kenikmatan khas masakan rumahan yang autentik.