JawaPos.com - Kwetiau goreng selalu jadi menu favorit pecinta masakan Asia, apalagi jika dipadukan dengan bumbu khas yang lebih “nendang”. 

Salah satu variasi yang wajib dicoba adalah kwetiau goreng belacan. Seperti dilansir dari @adekoerniawan_s, hidangan ini punya cita rasa yang lebih kaya berkat perpaduan ebi, udang, dan terasi.

Belacan atau terasi memberikan aroma khas yang kuat dan menggugah selera. Dipadukan dengan bawang, cabai, serta saus kecap yang gurih manis, kwetiau ini jadi semakin istimewa. 

Tambahan bakso ikan dan telur juga membuat teksturnya lebih beragam dan mengenyangkan.

Menu ini cocok untuk makan siang atau malam, terutama saat kamu ingin hidangan yang praktis tapi tetap terasa “spesial”. Proses memasaknya juga tidak terlalu rumit, asalkan semua bahan sudah disiapkan sebelumnya.

Bahan-bahan:

Bumbu Belacan:

3 siung bawang merah

1 buah cabai merah besar

5 siung bawang putih

20 gram ebi

1 sdt terasi bubuk

50 gram udang

Sejumput garam

Campuran Kecap:

1 sdm kecap asin

2 sdm saus tiram

1 1/2 sdm kecap manis

Sedikit air

1/2 sdt merica bubuk

1 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan Utama:

1 siung bawang putih (cincang)

1 butir telur

300 gram kwetiau

4 buah bakso ikan

Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu belacan hingga lembut.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan bawang putih cincang, lalu aduk sebentar.

4. Tambahkan telur, orak-arik hingga matang.

5. Masukkan udang dan bakso ikan, masak hingga berubah warna.

6. Masukkan kwetiau, lalu aduk rata dengan bumbu.

7. Tuangkan campuran kecap, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata.

8. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.

9. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

Kwetiau goreng belacan ini memiliki rasa yang kompleks, gurih, sedikit manis, dengan aroma khas dari terasi dan ebi. 

Tekstur kwetiau yang kenyal berpadu dengan udang dan bakso ikan menciptakan sensasi makan yang memuaskan.

Sebagai penutup, resep ini jadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin mencoba variasi kwetiau dengan rasa yang lebih bold. 

Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan hidangan ala restoran di rumah sendiri. Yuk, coba dan rasakan kelezatannya!