JawaPos.com - Dessert praktis tanpa oven kini semakin digemari, terutama bagi pemula yang ingin mencoba membuat kue di rumah. 

Salah satu kreasi yang mulai ramai dibicarakan adalah upside down cheesecake. Sesuai namanya, kue ini disusun terbalik dengan lapisan biskuit di atas dan cheesecake lembut di bagian bawah saat disajikan.

Keunikan dari resep ini terletak pada proses pembuatannya yang simpel tanpa alat rumit. 

Tidak perlu oven maupun mixer, sehingga cocok untuk siapa saja yang ingin membuat dessert dengan cara lebih praktis. Meski begitu, hasilnya tetap lembut, creamy, dan terlihat menarik.

Dilansir dari @pomierecipe, penggunaan gelatin dalam resep ini bersifat opsional, namun sangat membantu untuk menghasilkan tekstur yang lebih kokoh dan mudah dipotong. 

Baca Juga: Resep Garlic Butter Cheese Bagels, Roti Kenyal Isi Lumer

Kombinasi cream cheese dan whipping cream menciptakan rasa yang ringan namun tetap kaya.

Upside down cheesecake ini juga fleksibel untuk dikreasikan dengan berbagai topping seperti buah, cokelat, atau saus favorit sesuai selera.

Bahan Base:

500 gram biskuit

200 gram mentega atau margarin (lelehkan)

Bahan Cheesecake:

375 gram cream cheese (suhu ruang)

60 gram gula halus

1/2 sendok teh vanilla extract

150 ml whipping cream cair (dingin)

2 gram gelatin bubuk

10 ml air dingin

Cara Membuat:

1. Haluskan biskuit hingga menjadi remah halus.

2. Campurkan dengan mentega leleh, aduk hingga rata.

3. Tekan campuran biskuit ke dalam wadah sebagai lapisan dasar, lalu simpan di dalam kulkas hingga set.

4. Campurkan cream cheese, gula halus, dan vanilla extract hingga lembut.

5. Tambahkan whipping cream, lalu aduk hingga tercampur rata.

6. Larutkan gelatin dengan air dingin, lalu panaskan hingga cair.

7. Masukkan gelatin ke dalam adonan cheesecake, aduk cepat hingga merata.

8. Tuang adonan cheesecake di atas base biskuit.

9. Dinginkan dalam kulkas selama beberapa jam hingga mengeras.

10. Balik kue saat disajikan agar tampil sebagai “upside down cheesecake”.

Upside down cheesecake ini menawarkan perpaduan tekstur yang menarik. Bagian biskuit yang renyah berpadu dengan lembutnya lapisan cheesecake, menciptakan sensasi yang memanjakan di setiap gigitan.

Selain praktis, kue ini juga cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari camilan santai hingga hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga. Tampilan yang unik juga membuatnya menarik untuk disajikan atau bahkan dijadikan ide jualan.

Jika kamu mencari resep dessert yang simpel namun tetap terlihat premium, upside down cheesecake ini wajib dicoba. Tanpa ribet, tapi hasilnya tetap memuaskan! Selamat mencoba!