JawaPos.com- Eksistensi es gabus mendadak kembali viral dan mencuri perhatian masyarakat khususunya di media sosial.

Bukan tanpa alasan, hal ini karena sebuah insiden menimpa pedagang es gabus hingga mencuri simpati warganet. 

Diketahui, belum lama ini beredar video oknum aparat yang menuduh pedagang es gabus telah menjual produk yang dianggap tidak layak konsumsi dan berbahaya.

Tak hanya itu saja, dalam video viral itu, oknum aparat juga menuding penjual es gabus menggunakan bahan dasar bedak spons hingga turut menyertakan aksi kekerasan terhadap pedagang.

Sebagaimana informasi yang telah didapatkan Jawa Pos sebelumnya, insiden ini semakin mencuri simpati warganet karena korban atau pedagang menerima perlakukan yang tidak layak hingga mengalami luka akibat tindak penganiayaan. 

Namun di luar polemik tersebut, eksistensi es gabus yang dinilai sebagai jajanan tempo dulu atau jadul kini kembali jadi jajanan yang diburu. 

Sebagaimanan diketahui, es gabus merupakan jajanan jadul yang sudah ada sejak tahun 90-an.

Ciri khas dari es gabus ini terletak pada tampilan warna-warni yang menarik serta teksturnya yang lembut.

Jajanan ini terbuat dari tepung hunkwe yang dimasak lalu dibekukan, sehingga menghasilakan sensasi dingin dan empuk saat dimakan.

Sebutan “gabus” sendiri berkaitan erat pada teksturnya yang ringan dan kenyal digigit.

Es gabus sangat digemari, terutama oleh anak-anak, karena rasanya yang manis dan warna-warni. .

Menariknya, proses pembuatan es gabus ternyata tidak serumit yang anda kira. Jajanan ini bisa anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang terjangkau.

Salah satu influencer Jessica Jane contohnya yang berhasil membuat es gabus ini. Mengutip dari kanal YouTube @JessicaJane99 berikut adalah cara membuat es gabus sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang kalian dibutuhkan: 

250 ml susu

405 ml air putih

220 gr gula pasir

65 gr santan

95 gr tepung hunkwe

Pewarna makanan 

Loyang kue

Proses memasak:

1. Campurkan air, susu, gula, santan, dan 90 g tepung hunkwe ke dalam satu wadah

2. Aduk sampai rata kemudian bagi menjadi 4 bagian

3. Sisihkan ke empat wadah yang berbeda, lalu beri pewarna makanan pink, hijau ungu, dan kuning 

4. Siapkan panci lalu masak adonan satu persatu. Panaskan panci dan aduk perlahan, sampai adonan mengental, lalu matikan api

5. Tuangkan adonan pertama pada cetakan kue yang sudah dialasi dengan baking paper. Ratakan adonan sampai memenuhi dasar loyang.

6. Tunggu sampai dingin, kemudian masak adonan kedua, ketiga, dan keempat dengan cara yang sama

7. Jika semua lapisan sudah tersusun di loyang, dinginkan es gabus di kulkas selama 1-2 jam

8. Keluarkan es gabus dari dalam loyang secara perlahan, lalu potong es gabus berbentuk persegi panjang

9. Susun potongan es gabus ke dalam wadah, kemudian simpan di dalam freezer selama satu hari

10. Es gabus siap dinikmati sebagai hidangan takjil yang segar dan lezat 

***